リンゴとセージ豚のロースト|写真リンゴとセージ豚のローストより良い家と庭

材料

1 3.5ポンドポークロース中央リブロースト、バックボーンを緩め
小さじ2杯の新鮮なセージ
黒胡pepperを粗く挽いた小さじ1½
3枚ベーコン
一口サイズの塊に芯を切って切った中くらいの調理用リンゴ6個
大きな赤玉ねぎ1個、薄いくさびに切る
ニンニクの大きなクローブ3個、皮をむいて薄くスライスしたもの
セージの葉8枚
塩小さじ1/4
⅓リンゴジュース
新鮮なセージの小枝（オプション）

行き方

ステップ1
ローストを切り取ったセージと小さじ1杯のコショウでこする。ロースト、リブを下にして、浅いローストパンに入れます。ローストの上にベーコンスライスを置きます。ローストの中心にオーブンに行く肉温度計を挿入します。 325度Fのオーブンで1〜1-1 / 4時間または肉温度計が130度Fになるまでローストします。
ステップ2
パンをオーブンから取り出します。りんご、玉ねぎ、ニンニク、セージの葉全体をローストパンに加えます。塩と残りの1/2小さじコショウを振りかける。果物と野菜をかき混ぜて、パンジュースでコーティングします。オーブンに戻り、さらに25〜30分間、またはリンゴとタマネギが黄金色になり、柔らかくなり、肉用温度計が華氏155度を記録し、焙煎中にリンゴとタマネギの混合物を数回かき混ぜます。
ステップ3
ポークをサービングプラッターに移します。ホイルで覆う。 15分間放置します。（立った後の肉の温度は華氏160度でなければなりません。）
ステップ4
スロットスプーンを使用して、リンゴとタマネギの混合物を大きなボウルに移します。カバーして保温します。焙煎鍋から滴り落ちる小鍋に、さびた茶色の破片をかき出します。りんごジュースでかき混ぜます。混合物を中火で沸騰させます。リンゴの混合物の上に注ぎ、コーティングするために投げます。
ステップ5
提供するには、ポークローストの周りにリンゴの混合物をスプーンで入れます。必要に応じて、追加のセージの小枝を飾ります。 6〜8人前を作ります。