シンプルなチキンとライス| より良い家と庭

材料

• 皮なし、骨なしの鶏胸肉半分
• ¼カップスパイストマトマッシュルームブレンド（以下のレシピを参照）
• オリーブオイル大さじ2
• 長粒米1カップ
• 1½カップの新鮮な砂糖スナップエンドウポッド
• 新鮮なパセリ（オプション）
• レモンウェッジ（オプション）

行き方

• ステップ1

  大さじ1のスパイスブレンドで鶏肉を軽くコーティングします。

• ステップ2

  大きなフライパンでチキンを中火でホットオリーブオイルで調理し、両側で2分間加熱します。 フライパンから取り除きます。 残りのスパイスブレンドとライスをフライパンに入れて混ぜます。 1分調理します。 2-1 / 2カップの水を追加します。 チキンをフライパンに戻します。 沸騰させます。 熱を減らします。 煮込み、カバー、15分。

• ステップ3

  エンドウ豆の鞘をフライパンに追加します。 カバー。 5分以上、またはご飯が柔らかくなるまで調理します。 パセリとレモンのウェッジを添えます。 4人前になります。

栄養成分表

1食分当たり：428カロリー（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪5 g）、コレステロール82 mg、ナトリウム625 mg、炭水化物46 g、繊維3 g、糖質4 g、タンパク質38 g。

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スパイストマトとマッシュルームのブレンド

材料

• 乾燥トマト1カップ（オイルパックではありません）
• 1オンスの乾燥キノコ*（椎iまたはモレル）
• ½カップ乾燥タマネギのみじん切り
• 塩大さじ2
• 大さじ1ドライタイム
• クミンシード大さじ1
• 小さじ2杯のつぶした赤唐辛子
• ガーリックパウダー小さじ1
• 小さじ1杯の挽いたシナモン
• クミン小さじ1
• 小さじ1杯のカルダモン
• 小さじ1/2黒コショウ

行き方

• ステップ1

  大きなボウルにすべての材料を混ぜます。 混合物をブレンダーに一度に4分の1ずつ入れます。 30秒またはトマトが細かく刻まれるまでカバーしてブレンドします。 ストレージコンテナーに転送します。 冷蔵; 1ヶ月以内に調味料ブレンドを使用してください。 8（1/4カップ）の部分を作ります。

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乾燥マッシュルームからグリットを除去するには、ふるいに入れて冷たい流水ですすいでください。 排水して軽くたたきます。 天板に置きます。 350度Fで10分間、または乾燥してサクサクするまで焼きます。