トマティロアップルサルサ| より良い家と庭

材料

24個のトマティロ（約2ポンド）、皮をむいて刻んだもの（約4カップ）
中皮のタルトリンゴ3個、皮をむいて芯を取り、細かく刻んだもの（約2カップ）
½カップのみじん切り赤ピーマン
½カップサイダービネガー
4 – 6種の新鮮なハラペーニョ唐辛子、種を入れて細かく刻んだもの（1/4〜1/3カップ）
¼カップ切りたてのコリアンダー
¼カップ砂糖
小さじ1の塩

行き方

ステップ1
トマティロから殻を取り除きます。果物を冷水でよく洗います。トマティロを半分に切り、芯を取り除きます。トマティロを刻み、約4カップを測ります。
ステップ2
新鮮なハラペーニョ唐辛子を刻んで播種するときは、プラスチックまたはゴムの手袋を着用してください。（手袋は、肌や目を焼く可能性のある唐辛子の油から肌を保護します。肌が唐辛子に触れた場合は、石鹸と水でよく洗います。）
ステップ3
唐辛子から茎を取り除き、唐辛子を四等分に切る。ペアリングナイフを使用して、種子を掻き出します。細かく刻む。 1/4〜1/3カップが必要です。
ステップ4
トマティロ、リンゴ、ピーマン、ビネガー、ハラペーニョピーマン、コリアンダー、砂糖、塩を4〜6クォートのやかんに混ぜます。沸騰させます。火を弱め、ふたをせずに15分間煮る。
ステップ5
瓶を充填するには、清潔で熱い半パイントの缶詰めの瓶に広口漏斗を置きます。サルサを熱い瓶にひしゃくして、瓶の上部に1/2インチのスペースを残します。漏斗を取り外し、清潔で湿った布で瓶の縁を拭きます。縁に残った食物の痕跡は、完全な密封を妨げます。準備された蓋とねじバンドを配置し、製造元の指示に従って締めます。各瓶を水浴缶詰の沸騰したお湯に入れて入れます。瓶は互いに触れてはいけません。缶詰業者を覆います。水が沸騰に戻ったら処理時間を開始します。水浴缶で10分間処理します。缶詰業者から削除し、ラックに冷却します。