高度調整| より良い家と庭

家庭用缶詰のレシピで袖をまく前に、注意してください。高所では、水は低い温度で沸騰します。 これは、高所で缶詰をする場合、沸騰水缶詰機で食品をより長く処理するか、圧力缶詰機で食品を高圧で処理する必要があることを意味します。

あなたが住んでいる場所の標高は？ あなたが思うよりも高いかもしれません！ たとえば、いわゆる「平坦な」中西部の大部分は1, 000フィートを超えており、高度はコミュニティ内で異なる場合があります。 自宅の缶詰プロジェクトを開始する前に、オンラインで、または郡の拡張オフィスで高度を確認してください。 次に、示されているように、沸騰水缶詰の処理時間または圧力缶詰の圧力を調整します。

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ブランチング食品と殺菌ジャーの缶詰の高度調整

ホーム缶詰レシピ用の殺菌瓶

これらのタイミングを自宅の缶詰のレシピに追加します。

ブランチング：海抜5, 000フィート以上に住んでいる場合、1分追加します。

滅菌瓶：海抜1, 000フィートごとにさらに1分間瓶を沸騰させます。

ゼリーとジャム用の高高度ホームキャニング

高地でゼリーやジャムを処理する場合は、半パイントとパイントを1, 000〜6, 000フィートで10分間、6, 000フィートを超える高度で15分間処理します。

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沸騰水缶詰業者のためのホーム缶詰の高度調整

ホーム缶詰用の沸騰水缶詰業者

沸騰水缶詰業者を使用して家庭用缶詰を作るとき、特定の指示のためにあなたの郡延長サービスを呼び出してください、しかし、ガイドラインとして以下を使用してください：

• 海抜1, 001〜3, 000フィートで、処理時間を5分増やします。
• 海抜3, 001〜6, 000フィートで、処理時間を10分増やします。
• 海抜6, 001〜8, 000フィートで、処理時間を15分増やします。
• 海抜8, 001〜10, 000フィートで、処理時間を20分増やします。

ダイヤルゲージ圧力缶詰業者と加重ゲージ缶詰業者のためのホーム缶詰高度調整

家庭用缶詰用ダイヤルゲージ圧力缶詰機

圧力缶詰を使用した家庭缶詰の場合、タイミングは同じです。 ただし、高高度では異なる圧力を使用する必要があります。 ダイヤルゲージ圧力缶詰業者のガイドラインは次のとおりです。

• 海抜2, 000フィートまでで、11ポンドの圧力をかけます。
• 海抜2, 001〜4, 000フィートで、12ポンドの圧力をかけます。
• 海抜4, 001〜6, 000フィートで、13ポンドの圧力をかけます。
• 海抜6, 001〜8, 000フィートで、14ポンドの圧力をかけます
• 海抜8, 001〜10, 000フィートで、15ポンドの圧力をかけます。

加重ゲージ缶詰業者向けのガイドラインは次のとおりです。

• 海抜1, 000フィートまでで、10ポンドの圧力をかけます。
• 海抜1, 000フィート以上で、15ポンドの圧力をかけます。

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