トスカーナのパンサラダ| より良い家と庭

材料

4オンスの新鮮なインゲン
4オンスのアスパラガス、切り取り、2インチにカット
シュガースナップエンドウ豆ポッド1カップ、1インチピースにカット
約1インチの厚さの2枚のスライスした皮の多いイタリアのパン
オリーブオイル大さじ1
1つの大きなトマト、半分とスライス、および/または2カップのチェリートマト、半分
1枚の小さなキュウリ、半分にし、種を加え、1/2インチの厚さにスライスします
½カップのローストした赤ピーマン、一口サイズのストリップにカット
薄切りの小さな赤玉ねぎの半分
¼カップピットカラマタオリーブ、半分
¼カップ破れた新鮮なバジルの葉
赤ワインのビネグレットレシピ1

行き方

ステップ1
豆の茎の端を切り取り、2インチに切ります。大きめの鍋で、豆、アスパラガス、エンドウ豆のさやを軽く塩を入れた沸騰したお湯で2分間調理します。スロットスプーンを使用して、野菜を氷のボウルに移します。冷えたら、水気を切って脇に置きます。
ステップ2
大さじ1でパンのスライスを磨きます。油。グリルで焼くか、ブロイラーの下で軽く焼き色になるまで乾かし、一度回します。少し冷ましてから、パンを1インチの破片に裂く。
ステップ3
大きなボウルに、豆の混合物、パン、および次の6つの成分を（バジルを通して）混ぜます。トマト混合物に赤ワインのビネグレットの半分を注ぎます。そっと投げます。残りのドレッシングをトマト混合物に注ぎます。カバーをして、30分間放置します。
ステップ3
提供する準備ができたら、もう一度投げます。必要に応じて、追加の塩とコショウを振りかけます。

準備する

ピーマンをローストするには、茎と種を入れた半分を裏側を下にしてホイルで裏打ちした天板に置きます。 425°Fオーブンで20〜25分、または黒焦げになるまでローストします。包むために、コショウの周りにホイルを持ち上げます。 15分間放置します。鋭いナイフを使用して、唐辛子の半分の皮をむきます。レシピで指示されている通りに唐辛子を使用します。