焼きチキンとアーティチョークのリゾット| より良い家と庭

材料

• クリミニ、オイスター、シイタケ（茎を取り除いた）、および/またはボタンなどの新鮮なキノコを3カップ
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• にんにく2片、みじん切り
• オリーブオイル大さじ2
• ¾カップの生アルボリオまたは長粒米
• 冷凍アーティチョークのハート、解凍、水切り、半分にした2オンスのパッケージ
• 1 14.5オンスのイタリア風煮込みトマト
• 小さじ1杯の乾燥タイム、粉砕
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• 1カップのチキンスープ
• ⅔カップミルク、またはハーフアンドハーフ、またはライトクリーム
• 3カップの調理済み鶏肉
• 細かく刻んだパルメザンチーズまたはロマーノチーズ½カップ（2オンス）
• ¼カップの味付けされたドライパン粉
• 小さじ1/2細かく刻んだレモンの皮

行き方

• ステップ1

  オーブンを350度Fに予熱します。12インチのフライパンで、マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニクを大さじ1杯のホットオリーブオイルに入れ、中強火で玉ねぎが柔らかくなるまで焼きますが、茶色になりません。 ご飯を追加します。 調理してさらに1分かき混ぜます

• ステップ2

  アーティチョークのハート、水切りされていないトマト、タイム、コショウを加えます。 スープと牛乳または半々を混ぜます。 沸騰させるだけ。 鶏肉と1/4カップのチーズを混ぜます。 2-1 / 2クォートキャセロールに移します。 蓋をして1時間または米が柔らかくなるまで焼きます。

• ステップ3

  その間に、残っているチーズ、パン粉、レモンの皮、大さじ1のオリーブオイルを混ぜます。 キャセロールを取り出し、パン粉混合物を振りかけます。 さらに5分焼く。 サービングの5分前に立ちましょう。 6人前になります。

栄養成分表

1食当たり：563カロリー、（飽和脂肪10g、コレステロール96mg、ナトリウム1316mg、炭水化物38g、繊維6g、タンパク質45g。