黒豆とマンゴーのサラダ| より良い家と庭

材料

• ¼カップのエキストラバージンオリーブオイル
• サイダービネガー大さじ2
• ¼カップ切りたてのコリアンダーの葉
• コーシャまたは細かい海塩と挽きたての黒胡pepper
• 1 15.5オンスの黒豆、水切り、すすぎが可能
• ½マンゴー、皮をむき、肉をピットから取り除き、1/2インチのサイコロに切ります（1杯の寛大なカップ）
• ½小さなヒカマ（約1/2ポンド）、皮をむいて、1/2インチのサイコロ（約2カップ）にカットします*
• ½小さな赤玉ねぎ、1/2にカットし、その後薄いスライバー（約1/4カップ）にカット

行き方

• ステップ1

  オリーブオイル、酢、コエンドロの葉を混ぜるまで大きなボウルに入れて泡立てます。 塩こしょうで軽く味付けします。 豆、マンゴー、クズイモ、タマネギを加え、そっと投げてドレッシングでコーティングします。 塩とコショウで味付けします。 すぐにサーブするか、室温で最大30分間放置します。 投げる前に調味料をチェックしてください

• ステップ2

  *サラダにリンゴのようなノートを追加するヒカマが見つからない場合は、大きな青リンゴに置き換えます。 リンゴの芯を取り、皮をつけたまま、ヒカマのようにさいの目に切ります。

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サラダにリンゴのようなメモを追加するヒカマが見つからない場合は、大きな青リンゴに置き換えます。 リンゴの芯を取り、皮をつけたまま、ヒカマのようにさいの目に切ります。

ソース：

デイジー・マルティネス