黒豆のスープ| より良い家と庭

材料

• 乾燥アンチョまたはチポトレチリペッパー1個
• みじん切りピーマン1カップ
• みじん切り玉ねぎ1カップ（大1）
• にんにく2片、みじん切り
• 大さじ1オリーブオイルまたは食用油
• 2 15オンスで黒豆を洗い、すすぎ、水切りできます
• 1オンスのビーフブロス
• 刻んだトマト1カップ（大1）
• 大さじ2杯の新鮮なコリアンダーまたはパセリ
• 大さじ1杯の新鮮なタイム、または小さじ1杯の乾燥タイム、粉砕
• 小さじ2杯の新鮮なオレガノまたは1/2杯の乾燥オレガノ、粉砕
• 乳製品サワークリーム（オプション）

行き方

• ステップ1

  乾燥唐辛子を切り開きます。 茎と種子を捨てます。 コショウを小さなボウルに入れ、沸騰したお湯で覆います。 30分間放置して柔らかくします。 よく排水します。 コショウを細かく切る。

• ステップ2

  大きな鍋で、ピーマン、タマネギ、ニンニクを熱油で3分間調理します。 乾燥胡pepper、黒豆、ビーフブイヨン、トマト、コリアンダー、タイム、オレガノをかき混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして30分間煮る。*必要に応じて、サワークリームを一人前に添える。

先取り方法：

指示に従ってスープを準備します。 ふたをして最大24時間冷やすか、最大2か月間凍結します。 蓋をした鍋にスープを入れます。 冷やしたスープを中弱火で10〜15分間加熱するか、冷凍スープを約50分間または加熱し、時々攪拌します。

*先端：

必要に応じて、豆を少しつぶします。 または、ピューレ豆のスープの場合は、スープを少し冷まします。 スープの半分をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れます。 カバーし、滑らかになるまで処理またはブレンドします。 残りのスープで繰り返します。

スロークッカー方向：

ステップ1のように乾燥唐辛子を準備します。3-1/ 2または4クォートのスロークッカーで、乾燥唐辛子、ピーマン、タマネギ、ニンニク、黒豆、ビーフブイヨン、トマト、コリアンダー、タイム、オレガノを組み合わせます。 オイルを省きます。 8〜10時間は弱火で、4〜5時間は強火で蓋をして調理します。 必要に応じて、サワークリームを添えます。

栄養成分表

1食当たり：173カロリー、（飽和脂肪0g、コレステロール0mg、ナトリウム706mg、炭水化物31g、繊維10g、タンパク質13g。