黒目豆と小豆| より良い家と庭

材料

• ½カップ乾燥小豆
• 塩小さじ1/2
• ½カップの乾燥した黒目豆*
• 1ベイリーフ
• 3枚ベーコン
• 赤、黄、緑のピーマンのみじん切り1カップ
• 大玉ねぎ1個、みじん切り（1カップ）
• にんにく3かけ
• 小さじ1杯の乾燥タイム、粉砕
• ⅛赤唐辛子小さじ1
• ダッシュ黒コショウ

行き方

• ステップ1

  小豆をすすぐ。 ドレイン。 大きな鍋に小豆と3カップの水を混ぜます。 カバーして一晩放置します。 （または、沸騰させます。火を弱めます。2分間、煮たて、覆いをしません。火から下ろします。カバーをして、1時間放置します。）

• ステップ2

  浸した液体を捨てて、小豆を排出します。 豆をすすぎ、鍋に戻します。 新鮮な水3カップ、黒豆、ローリエ、塩を加えます。 沸騰させる; 熱を減らします。 蓋をして、45〜60分間、またはエンドウ豆と豆が柔らかくなるまで煮込みます。 ベイリーフを捨てて排水します。

• ステップ3

  その間、大きなフライパンでカリカリになるまでベーコンを調理します。 フライパンに大さじ1滴を垂らし、ペーパータオルで水切りします。 クランブルベーコン; 取っておきます。

• ステップ4

  ピーマン、タマネギ、ニンニク、タイム、赤唐辛子、黒胡pepperをフライパンに加えます。 野菜が柔らかくなるまで調理します。 豆、エンドウ豆、ベーコンを混ぜます。 ヒートスルー。 6人前になります。

*

乾燥した黒豆を見つけられない場合は、乾燥したエンドウ豆の各1/2カップを冷凍または水切りした缶詰のエンドウ豆の1-1 / 2〜2カップに置き換えます。 調理の最後の15分の間に追加します。

栄養成分表

1食当たり：154カロリー、（飽和脂肪1g、コレステロール3mg、ナトリウム246mg、炭水化物25g、繊維4g、タンパク質9g。