目次:
材料
チェリーフィリング：
ケーキ：
チョコレートバタークリーム：
行き方
チェリーフィリング：
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チェリーフィリングの場合、1/4カップの砂糖とコーンスターチを小さな鍋で一緒にかき混ぜます。 大さじ2杯の水を混ぜます。 さくらんぼを追加します。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 調理してさらに2分間かき混ぜます。 暑さから削除。 桜のリキュールまたはブランデーを小さじ1-1 / 2でかき混ぜます。 ラップで表面を覆います。 クール。
ケーキ：
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ケーキ、グリース、および15x10x1インチのベーキングパンを軽く小麦粉にします。 取っておきます。 小麦粉、ココアパウダー、重曹を小さなミキシングボウルで混ぜます。 取っておきます。 卵黄と小さじ1/2杯のバニラを中くらいのボウルに入れ、電動ミキサーを高速で5分間、または濃厚でレモン色になるまで叩きます。 グラニュー糖1/3カップを徐々に加え、砂糖がほとんど溶けるまで高速で叩きます。
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ビーターを徹底的に洗う。 柔らかいピークが形成されるまで（先端が丸くなる）、中程度の速度で大きなミキシングボウルで卵白を打ちます。 1/2カップのグラニュー糖を徐々に加え、硬いピークが形成されるまで叩きます（先端はまっすぐになります）。 卵黄混合物を卵白混合物に折り畳む。 卵の混合物の上に小麦粉の混合物を振りかける。 結合するまで丁寧に折ります。 準備したパンに生地を均等に広げます。
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375度Fのオーブンで12〜15分間、または軽く触れると上部が元に戻るまで焼きます。 パンのケーキの端をすぐに緩めます。 粉砂糖をまぶしたタオルの上にケーキを作ります。 長い端から始めて、タオルとケーキをらせん状に丸めます。 ワイヤーラックで冷やします。
チョコレートバタークリームの場合：
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1/3カップの砂糖と大さじ2杯の水を、重い小さな鍋に混ぜます。 沸騰させます。 暑さから削除。 砂糖混合物の約半分を徐々にかき混ぜて、2個のわずかに溶かした卵黄にします。 すべての卵黄混合物を鍋に戻します。 穏やかに沸騰させます。 熱を減らします（混合物は凝って見えるかもしれませんが、滑らかになります）。 調理してさらに2分間かき混ぜます。 暑さから削除。 必要に応じて、小さじ1-1 / 2杯のチェリーリキュールまたはチェリーブランデーを追加します。 小さじ1/2のバニラをかき混ぜます。 室温まで冷却します。 ふわふわになるまで、高速で電動ミキサーを備えた大きなミキシングボウルで無塩バターを打ちます。 冷やした卵黄混合物と溶かしたチョコレートを加え、混ぜ合わせるまで叩く。 必要に応じて、混合物が均一になるまで冷やします。
アセンブル：
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組み立てるには、ケーキを広げます。 チョコレートバタークリームでケーキを端から1/2インチ以内に広げます。 チェリーの詰め物を、幅1〜1/2インチの長いバタークリーム層の上に縦方向に広げます。 詰め物に最も近い長い端から始めて、タオルなしでケーキをロールアップします。 ラップで包む; 少なくとも1時間または最大2時間冷蔵します。
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提供するには、ケーキロールを厚さ1インチのスライスにカットします。 必要に応じて、チョコレートカールでスライスを飾ります。 15人前になります。
ヒント
指示に従ってケーキを焼き、ロールし、冷やします。 ケーキをタオルで大きな気密容器に入れるか、ホイルでよく包みます。 24時間まで冷やします。 広げて充填する前に、室温で約30分間放置します。
栄養成分表
一食当たり：195カロリー、（飽和脂肪5 g、コレステロール103 mg、ナトリウム40 mg、炭水化物24 g、繊維1 g、タンパク質3 g。
