芽キャベツとスカッシュのキャベツ煮込み| より良い家と庭

材料

• オリーブオイル大さじ1
• 12オンスの芽キャベツ、トリミングして半分に
• 1½ポンドのバターナットスカッシュ、皮をむき、種を取り、3/4インチの立方体に切る
• 1.5ポンドの赤キャベツ、芯を取り、1/2インチ幅のストリップにカット
• 細かく刻んだ大玉ねぎ1個（1カップ）
• ¾カップ白バルサミコ酢
• ½カップの野菜スープ
• にんにく5片
• マスタードシード大さじ1
• 小さじ1杯のキャラウェイシード
• 小さじ1/2のコーシャ塩
• 黒胡pepper小さじ1/2
• 中程度の赤い調理用リンゴ、芯抜き、薄切り

行き方

• ステップ1

  大規模なダッチオーブンで、中強火でオリーブオイルを加熱します。 芽キャベツを加え、約5分または焦げ目がつくまで1回かき混ぜます。

• ステップ2

  スカッシュ、キャベツ、タマネギ、酢、スープ、ニンニク、マスタードシード、キャラウェイシード、塩、コショウをダッチオーブンに加えます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして、20〜25分または目的の焼き上がりになるまで、時々かき混ぜます。 スライスしたリンゴをかき混ぜます。

栄養成分表

一食当たり：108カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪1 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム153 mg、炭水化物23 g、繊維4 g、砂糖13 g、タンパク質3 g。