カフェアニスアイスクリーム| より良い家と庭

材料

• 1½カップのホイップクリーム
• 1½カップのミルク
• ⅔砂糖
• 卵黄3個
• バニラ小さじ1
• 2〜3オンスの刻んだアニスヒソップの葉と花
• 大さじ3スパイシーなアニスまたはコーヒーリキュール

行き方

• ステップ1

  中くらいの鍋で、クリーム、ミルク、砂糖を一緒にかき混ぜます。 砂糖が溶けて混合物が煮え始めるまで、中火で加熱します。 沸騰させないでください。 小さなボウルに卵黄を軽く泡立てます。 約1カップのミルク混合物を徐々に泡立てます。 卵黄混合物をソースパンに戻します。 6〜8分間、または混合物が濃くなり金属スプーンの裏を覆うまで、中火で絶えず攪拌しながら調理します。 火から下ろしてバニラを入れてかき混ぜる。 すぐに大きなボウルの氷水に入れ、2分間かき混ぜて少し冷まします。 アニスヒソップをかき混ぜます。 ストレージコンテナーに転送します。 カバーして一晩冷やす。

• ステップ2

  カスタード混合物を細かいメッシュのふるいにかけます。 固体を捨てます。 ひずみカスタードにリキュールをかき混ぜます。 製造元の指示に従って、2クォートのアイスクリームフリーザーで冷凍します。 密閉された保管容器に移し、4時間凍結してからお召し上がりください。