チェリーアーモンドメレンゲクッキー| より良い家と庭

材料

ステップ1
卵白を大きなボウルに入れます。室温で30分間放置します。オーブンを華氏300度に予熱します。2つの大きなクッキーシートを羊皮紙またはホイルで裏打ちします。取っておきます。
ステップ2
フードプロセッサで、アーモンドとグラニュー糖大さじ2杯を混ぜます。アーモンドが細かく挽くまでカバーして処理します。（または、コーヒーグラインダーまたはナッツグラインダーを使用している場合は、小さなバッチで作業してナッツを砂糖で挽きます。）

ステップ1
アーモンド抽出物と塩を卵白に加えます。柔らかいピークが形成されるまで（先端がカールする）、中程度の速度で電動ミキサーで叩きます。グラニュー糖1/3カップを、一度に大さじ1杯ずつ徐々に加え、硬い山頂から先端がまっすぐになるまで高速で叩きます。アーモンド混合物で折る。
ステップ2
メレンゲを、小さな開いた星型の先端または大きな丸い先端を備えた装飾バッグに移します。準備されたクッキーシートに1-1 / 2インチの円を1インチ離して配管し、側面を構築してシェルを形成します。先端が詰まったら、つまようじを使って詰まりを取り除きます。すべてのメレンゲクッキーを別々のオーブンラックで20分間同時に焼きます。オーブンの電源を切ります。ドアを1時間閉じた状態でオーブンでクッキーを乾かします。クッキーを紙またはホイルから持ち上げます。ワイヤーラックへの移動。完全に冷却します。
ステップ3
提供する前に、小さじ1/2杯のチェリージャムを各メレンゲクッキーの中心にスプーンで入れます。必要に応じて、粉砂糖を軽く振りかけます。約48個のメレンゲクッキーを作成します。