目次:
材料
行き方
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6クォートのダッチオーブンで、水、鶏肉、玉ねぎ、1/2カップの刻んだニンジン、セロリ、8つのコリアンダーの小枝、クミン、チリパウダー、アンチョチリペッパー、オレガノ、ベイリーフを組み合わせます。 鶏肉が非常に柔らかくなるまで、1〜1〜1時間半、沸騰させ、火を弱め、火をつけて煮る。
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その間、大きな重い鍋でコーン油の1/2インチを華氏375度に加熱します。トルティーヤを一度に約4分の1ずつ加え、サクサクして明るい金色になるまで30〜60秒調理します。 スロットスプーンでソースパンから取り出します。 ペーパータオルのストリップを排出します。 塩で味付けする。
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トングを使用して、液体から鶏肉を取り除きます。 クールなチキン。 残りの液体をこし、固体を捨てます。 チキンスープと一緒にダッチオーブンに戻ります。 中火で煮る。
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骨から肉を取り除き、骨を捨てます。 鶏肉を1インチ単位で引き裂きます。 スライスしたニンジン2個と一緒にスープに加えます。 3分間煮る。 シュガースナップエンドウ、ズッキーニ、トマト、ハラペーニョを加えます。 3分または柔らかくなるまで煮ます。 塩と黒胡pepperで味と味付けをします。
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ボウルにひしゃくスープ。 チェダーチーズ、トルティーヤストリップ、コリアンダーのトップ。 6〜8人前を作ります。
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ハラペーニョなどの唐辛子には、肌や目を焼く可能性のある揮発性オイルが含まれているため、チリとの直接の接触を可能な限り避けてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れた場合は、石鹸と水で手をよく洗ってください。
栄養成分表
一食当たり：375カロリー（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪7 g、一価不飽和脂肪4 g）、コレステロール89 mg、ナトリウム618 mg、炭水化物29 g、繊維6 g、糖6 g、タンパク質34 g。
