鶏肉と野菜の盛り合わせ| より良い家と庭

材料

• 中鶏胸肉2個（合計1〜1/2ポンド）
• 溶き卵1個
• 大さじ2杯の水
• ½カップ砕いた小麦粉（約10枚）
• 塩小さじ1/4
• ¼小さじパプリカ
• 大さじ2杯の食用油またはショートニング
• 1ポンドのズッキーニとクルクネックスカッシュ、細切り（3カップ）
• 大さじ2刻んだピーマン
• バターまたはマーガリン大さじ2
• 種まきしてみじん切りにしたトマト1個
• ⅛小さじ塩

行き方

• ステップ1

  鶏の胸肉の皮。 スキンを破棄します。 胸骨の片側から肉を切り取るためにナイフを使用します。 片側のrib骨から肉を削ります。 胸の反対側で繰り返します。 残りの乳房で繰り返します。 骨を捨てます。 各胸の半分から腱を削除します。

• ステップ2

  卵と水を混ぜます。 浅いボウルまたはパイ皿に、ウエハース、味付けした塩、パプリカを混ぜます。 鶏肉を卵の混合物に浸し、パン粉の混合物で転がし、鶏肉をよくコーティングするために軽くたたきます。

• ステップ3

  10インチのフライパンで鶏肉を温かい油で焼くか、中強火で8〜10分または柔らかくなるまでショートニングします。 時々まんべんなく茶色になります。

• ステップ4

  その間、大きな鍋でカボチャとピーマンをホットバターまたはマーガリンで6分またはカボチャが柔らかくなるまで調理します。 トマトと塩を入れて混ぜます。 熱を通します。 温かい盛り合わせの上に野菜を並べます。 鶏肉を野菜の上にのせます。 提供4。

栄養成分表

一食当たり：346カロリー、（飽和脂肪6 g、コレステロール142 mg、ナトリウム378 mg、炭水化物13 g、繊維3 g、タンパク質31 g。