目次:
- ステップ1：ゼラチンの準備
- ステップ2：砂糖を溶かす
- ステップ3：砂糖とゼラチンを一緒に打ちます
- ステップ4：カボチャとスパイスの準備
- ステップ5：カボチャとマシュマロの混合物を組み合わせる
- ステップ6：カボチャを切り取る
- ステップ7：ディップとデコレーション
- 著者について
自家製のマシュマロはすぐ近くです！ 秋の素晴らしいお菓子、これらのカボチャスパイスマシュマロは、PSL好きの人に喜びを与えます。 これらのごちそうが終わったら、お気軽にデコレーションを作成してください。ホワイトチョコレートを溶かし、ジャックオランタンの表面にパイピングして、これらのマシュマロカボチャを甘いハロウィンデザートにするか、異なるサイズのクッキーカッターを使用してミニを作りますマシュマロ。 この自家製マシュマロのレシピに飛び込む準備はできましたか？ 楽しみはここから始まります！
バニラカボチャマシュマロを作ってみませんか？ クッキーカッターを手に取り、自家製マシュマロの作り方の手順に従ってください！
必要なもの：
- 焦げ付き防止の調理用スプレー
- 3パッケージ （各1/4オンス）粉末無香料ゼラチン
- 3/4カップ（6オンス）冷水、分割
- 1-3 / 4カップ（12-1 / 4オンス）グラニュー糖
ステップ1：ゼラチンの準備
焦げ付き防止の調理用スプレーで13x9インチの鍋にスプレーします。 パンを側面から上下に伸びるラップで裏打ちします。 テフロン加工のクッキングスプレーでラップを軽くスプレーします。 泡立て器が取り付けられた大型スタンドミキサーのボウルに1/2カップの冷水を入れます。 冷水の上にゼラチンを振りかけ、泡立てます。ゼラチンが水を吸収するように、それを置いてください。
簡単なDIYマシュマロレシピの手順をご覧ください！
ステップ2：砂糖を溶かす
残りの1/4カップの冷水、グラニュー糖、および軽いコーンシロップを、中強火で中型の鍋に入れます。 砂糖が溶けている間にかき混ぜ、砂糖菓子の結晶が形成されないように、ぬれたペストリーブラシでフライパンの側面を磨きます。 混合物が沸騰したら、キャンディー温度計を挿入し、攪拌せずに混合物が240°Fに達するまで調理します。
ステップ3：砂糖とゼラチンを一緒に打ちます
混合物が240°Fに達したら、ミキサーを低速で起動し、熱い砂糖シロップをゼラチンのボウルに注意深く注ぎます。 砂糖シロップをすべて加えたら、速度を徐々に中〜高に上げます。 光沢があり、白く、ボリュームがあり、非常に厚くなるまで、マシュマロの混合物を7〜10分間叩きます。
ステップ4：カボチャとスパイスの準備
マシュマロの混合物が溶けている間に、カボチャのピューレ、スパイス、塩を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。
ステップ5：カボチャとマシュマロの混合物を組み合わせる
マシュマロの混合物がほぼ完成したら、ボウルにオレンジ色の食品着色料を数滴加えて泡立てます。ミキサーを停止し、カボチャのピューレ混合物をマシュマロ混合物に加え、スパチュラで手で静かにかき混ぜます。 準備した鍋にマシュマロ混合物をこすり、平らな層に滑らかにします。 室温で一晩放置してセットします。
ステップ6：カボチャを切り取る
翌朝、マシュマロの上部と作業台に粉砂糖を軽く振りかけます。 マシュマロをフライパンから取り出し、ラップをマシュマロの裏から剥がします。 かぼちゃ型のクッキーカッターに焦げ付き防止スプレーをスプレーし、マシュマロからカボチャの形を切り取ります。 必要に応じてカッターとスプレーを清掃し、最もきれいなカットを取得します。
ステップ7：ディップとデコレーション
電子レンジでチョコレート菓子のコーティングを溶かし、30秒ごとに攪拌して過熱を防ぎます。 浸漬ツールまたはフォークを使用して、マシュマロをチョコレートに浸します。 余分なものをボウルに戻してから、浸したマシュマロを羊皮紙が敷かれた天板にセットします。 チョコレートがまだ濡れている間に、オレンジ色のスプリンクルを上部に散らします。 すべてのマシュマロを浸したら、ベーキングシートを少し冷蔵してチョコレートをセットします。
著者について
エリザベス・ラバウは料理本の著者、レシピ開発者、そして熱心な砂糖愛好家です。 彼女は The Sweet Book of Candy Making の著者であり、独創的でモダンで楽しいデザートレシピを共有しているブログ SugarHeroの自任 チーフシュガーオフィサーです。 彼女の作品は多くの全国の雑誌や新聞で取り上げられています。
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