目次:
材料
行き方
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大きなボウルに卵白を室温で30分間放置します。 その間、大きな天板を羊皮紙またはホイルで覆います。 6インチの3インチの円を3インチ間隔で紙またはホイルに描きます。 取っておきます。
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メレンゲのために、小さなボウルで2/3カップの砂糖とオレンジの皮を一緒にかき混ぜます。 取っておきます。 タルタルのクリームを卵白に加えます。 柔らかいピークが形成されるまで（先端がカールする）、中程度の速度で電動ミキサーで叩きます。 砂糖とオレンジの皮の混合物を、一度に大さじ1杯加え、硬いピークが形成されるまで高速で叩きます（先端はまっすぐになります）。 準備された天板の円に卵白の混合物をスプーンで入れ、側面をわずかに積み上げます。
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300度Fのオーブンで35分間焼きます。 オーブンの電源を切ります。 メレンゲをオーブンで乾燥させ、ドアを1時間閉じます。 オーブンから取り出します。 天板で完全に冷ます。
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充填するには、砂糖小さじ4とココアパウダーを一緒にかき混ぜます。 小さなボウルにマスカルポーネチーズとバニラを混ぜます。 ココア混合物と十分な量の牛乳を加えて、まとまりを広げます。 冷却メレンゲにカカオ混合物を広げます。 ラズベリーのトップ。 必要に応じて、ミントを飾ります。 6人前になります。
ヒント
上記の手順3に従って準備します。密閉した保管容器に移します。 室温で最大1週間保管します。 提供するには、詰め物を準備し、上記のように提供します。
栄養成分表
一食当たり：175カロリー、（飽和脂肪4 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール18 mg、ナトリウム29 mg、炭水化物27 g、繊維2 g、糖質26 g、タンパク質5 g。
