目次:
材料
行き方
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オーブンを350°Fに予熱します。 バター48の1-3 / 4インチマフィンカップ。 ココアパウダーを各カップに追加します。 カップの底と側面をコーティングするためにパンを振って傾けます。 余分なココアパウダーを振り切ります。 マフィンカップを脇に置きます。 中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を混ぜます。 取っておきます。
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刻んだチョコレートを小さな電子レンジ対応ボウルに入れます。 電子レンジ、カバーなし、100パーセントの電力（高）で1分間。 かき混ぜる さらに20秒間電子レンジ。 滑らかになるまでかき混ぜます。 少し冷めておく。
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1カップのグラスメジャーでは、コーヒーの結晶を熱湯に溶かします。 合計3/4カップの液体を測定するのに十分な冷水を追加します。 ラム酒でかき混ぜます。
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大型のミキシングボウルで、1/2カップのバターを中程度から高速の電動ミキサーで30秒間叩きます。 砂糖を追加します。 結合されるまで打ちます。 卵を加えて、よく叩く。 溶かしたチョコレートとバニラで溶きます。 小麦粉混合物とラム酒混合物をチョコレート混合物に交互に追加し、小麦粉混合物で始まり、小麦粉混合物で終わり、各添加後、結合するまで低速で叩きます。 準備したマフィンカップにバッターを注ぎ、4分の3を満たしてください。
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約12分間、または軽く触れたときにトップが跳ね返るまで焼きます。 ワイヤーラックのマフィンカップに入れたカップケーキを5分間冷ます。 カップからカップケーキを取り除くためにラックに反転します。 ワイヤーラックで完全に冷却します。
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ろう紙の上にセットされたワイヤーラックの上でカップケーキを逆さまにします。 ガナッシュの上にフォークの枝に1つのカップケーキを置き、カップケーキの上にガナッシュをスプーン。 ワイヤーラックに置きます。 残りのカップケーキで繰り返します。 必要に応じて、小さな星型の先端が取り付けられたペストリーバッグを使用して、チョコレートのつや消しをプチフールにパイピングし、チョコレートで覆われたコーヒー豆を飾ります。 48のプチフールを作ります。
栄養成分表
1食当たり：111カロリー、飽和脂肪4g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール19mg、ナトリウム38mg、炭水化物11g、繊維0g、糖質9g、タンパク質1gチョコレートガナッシュ
材料
行き方
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中型の鍋にホイップクリームを入れて、中強火で沸騰させます。 暑さから削除。 チョコレートを加えます（かき混ぜないでください）。 5分間放置します。 滑らかになるまでかき混ぜます。 15分間冷却します。 約2カップ作ります。
