テキサスビーフテンダーロイン より良い家と庭

材料

• 4個のエシャロット、皮をむき、半分に
• にんにく8かけ
• ブラウンシュガー大さじ2
• コリアンダーシード大さじ2
• 小さじ4杯の黒胡pepper
• 粗塩小さじ2
• 1 2ポンドの牛ヒレ肉
• 1 15オンスの黒豆、すすぎ、水切り
• みじん切りマンゴー1カップ
• みじん切りの中型赤ピーマン1個
• ミディアムグリーン、イエロー、またはオレンジのピーマン、みじん切り
• 種を入れて細かく刻んだハラペーニョ唐辛子2〜3個（1/4〜1/3カップ）
• ½カップ冷凍全粒トウモロコシ、解凍
• ½カップコエンドロの葉
• 大さじ3ライムジュース
• イタリア風サラダドレッシング大さじ2
• 小さじ1/2粗塩

行き方

• ステップ1

  こする場合は、エシャロット、ニンニク、黒砂糖、コリアンダーの種、胡pepper、小さじ2杯の塩をフードプロセッサボウルまたはブレンダーコンテナに入れます。 コリアンダーの種と胡pepperが粗く刻まれ、混合物が結合するまでカバーして処理またはブレンドします。 エシャロットの混合物を肉の上面と側面に広げます。 浅い皿にセットしたビニール袋に肉を入れます。 バッグを閉じます。 冷蔵庫で2〜24時間マリネします。

• ステップ2

  サルサの場合、ミキシングボウルに黒豆、マンゴー、ピーマン、トウガラシ、コーン、コリアンダーを混ぜます。 ライムジュース、サラダドレッシング、残りの塩を一緒にかき混ぜます。 豆の混合物に加え、穏やかに混ぜ合わせます。 ふたをして2時間から一晩冷蔵します。

• ステップ3

  肉を準備するには、オーブンを華氏425度に予熱します。袋から肉を取り出します。 浅い焙煎鍋のラックに肉を置きます。 落ちた可能性のあるエシャロット混合物を交換します。 30〜45分間、または肉用温度計が華氏145度（中程度）に達するまで、覆いを取らないで焼きます。 肉をホイルで覆う。 スライスする10分前に放置します。 サルサを添えて。 8〜10人前を作ります。

栄養成分表

1食当たり：267カロリー、（飽和脂肪3g、コレステロール64mg、ナトリウム880mg、炭水化物23g、繊維4g、タンパク質26g。