クリーミーなサツマイモのサラダ| より良い家と庭

材料

• 中程度のサツマイモ4個（約2 1/2ポンド）、皮をむいて粗く刻んだもの
• オリーブオイル大さじ2
• 塩と黒コショウ
• 赤ワイン酢大さじ2
• 皮をむいて刻んだ卵4個
• ¼カップ全体のピカンテペッパーピーマン（Peppadew®）のボトル、みじん切り
• スライスした青ネギ3個（1/2カップ）
• ¼カップ刻んだ新鮮なディル
• ⅓カップマヨネーズ
• ⅓カッププレーンギリシャヨーグルト

行き方

• ステップ1

  オーブンを400°Fに予熱します。 大きなボウルにジャガイモと油を混ぜます。 塩とコショウで味付けする。 18分間、または柔らかくなるまでローストしますが、その形を保ちます。 削除します。

• ステップ2

  ジャガイモを大きなボウルに戻します。 酢と霧雨; かき混ぜる。 完全に冷却します。 卵、ピーマン、ネギ、ディルを追加します。 小さなボウルにマヨネーズとヨーグルトを混ぜます。 混合物を注ぐ。 トス。 塩コショウで味付けする。

ヒント

サラダを組み立てます。 ドレッシングを個別に準備します。 カバー; 24時間まで冷蔵します。 ドレッシングを添えてサラダをトスします。

栄養成分表

1食当たり：156カロリー、飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪3g、一価不飽和脂肪3g）、コレステロール66mg、ナトリウム201mg、炭水化物15g、繊維2g、糖質4g、タンパク質4g