目次:
材料
行き方
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3クォートの長方形のグラタン皿に軽くグリースを塗ります。 取っておきます。 トーストしたパンスライスの片側を1/4カップの軟化バターで軽く広げます。 取っておきます。
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中型の鍋に、牛乳、ホイップクリーム、3/4カップの砂糖、塩を混ぜます。 混合物を煮詰め、砂糖を溶かすために絶えず泡立てます。
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中くらいのボウルに、8個の卵とバニラを一緒に泡立てます。 約2カップの温かいミルク混合物を卵混合物に徐々に泡立てます。 卵と乳の混合物を鍋に戻します。 約1カップの温かいミルク混合物を、滑らかでつやが出るまで徐々に溶かしたチョコレートに徐々に泡立てます。 （混合物は塊になって固まり始めますが、滑らかになります。）
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トーストしたパンのスライスの半分を、バターを塗った面を上にして、準備したグラタン皿に入れ、必要に応じてスライスを引き裂きます。 チョコレート混合物の約3分の2を霧雨にします。 残りのパンのスライスでトップと残りのチョコレートの混合物で霧雨。 牛乳混合物を全体に注ぎます。 大きなスプーンの後ろで軽く押してパンを湿らせます。 ラップで覆います。 30分間放置し、頻繁にパンを押して、混合ミルクを吸い続けます。
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オーブンを華氏325度に予熱します。カバーを外して、約40分間、または中央に挿入したナイフがきれいになるまで焼きます。 ワイヤーラックで30分間冷却します。
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ソースの場合、小さな鍋に1/2カップのバターを溶かします。 1カップの砂糖、水、卵黄を入れて混ぜます。 5〜6分間、または砂糖が溶けて混合物が沸騰するまで、弱火で中火でかき混ぜます。 暑さから削除; バーボンをかき混ぜます。
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必要に応じて、温かいパンプリンの各サービングに、甘いホイップクリームをかけます。 ソースを添える。 12〜16人前を作ります。
