目次:
材料
行き方
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ターキーブロスの場合、オーブンを400°Fに予熱します。 ロースト鍋にセロリ、ニンジン、玉ねぎを入れます。 溶かしたバターとトスを大さじ2杯加えてコーティングします。 七面鳥のトップ野菜。 ローストターキーと野菜をむき出しにして、1時間。 七面鳥と野菜を8クォートの鍋に移します。 熱い焙煎鍋にワインをかき混ぜます。 焦げた部分をこする。 七面鳥で鍋に追加します。 8カップの水をポットに追加します。 コショウとベイリーフを追加します。 水を沸騰させます。 火を弱め、ふたをして1時間煮る。 スロットスプーンを使用して、スープから七面鳥と野菜を取り除きます*。 ブイヨンを細かいメッシュのふるいにかけ、固形物を捨てます。 6カップのスープを測定します。 別の用途のために、残っているブロスを覆い、冷やします。
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中火で4クォートの鍋に1/2カップのバターを溶かします。 泡が出たら、小麦粉を加えて滑らかになるまで泡立てます。 弱火にし、10分間調理し、頻繁にかき混ぜながら、濃いカラメル色になるまで加熱します。 暑さから削除。 ブイヨンを注意深くかき混ぜます（混合物が飛び散ることがあります）。 冷たいグレービー混合物; 冷凍コンテナに移します。 最大1か月間、シール、ラベル付け、凍結します。
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冷蔵庫で一晩解凍します。 時々かき混ぜながら、大きな鍋で中火で再加熱します。 小さなボウルにコーンスターチと冷たい水を混ぜます。 グレービー混合物に追加します。 厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。 調理してさらに2分かき混ぜます。 必要に応じて、作りたての七面鳥から1カップの七面鳥のしずくを追加します。 塩コショウで味付けする。 提供する前にマジョラムの葉をかき混ぜます。
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必要に応じて、骨から七面鳥を取り除き、別の使用のために確保します。
栄養成分表
1食当たり：67カロリー、（飽和脂肪3g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪1g）、コレステロール16mg、ナトリウム53mg、炭水化物4g、繊維0g、糖質0g、タンパク質1g
