目次:
- 材料
- 行き方
- 格納するには：
- Crazy For Crustのドロシー・カーンによるブロガーバリエーション
- 栄養成分表
- エスプレッソクッキー生地
- 材料
- 行き方
- チョコレートガナッシュ
- 材料
- 行き方
- ペパーミントタルトフィリング
- 材料
- 行き方
- タルト生地
- 材料
- 行き方
材料
行き方
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エスプレッソ生地を準備します。 必要に応じて、30〜60分間または生地が扱いやすくなるまでカバーして冷やします。
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オーブンを325°Fに予熱します。 生地を36個（約1 1/4インチ）のボールに形作ります。 36の未塗布の1 3/4インチマフィンカップの底と側面にボールを軽く押します。
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充填には、小さな鍋で調理し、チョコレートとバターを弱火で溶かします。 暑さから削除。 卵、黒糖、リキュール、バニラ、シナモン、ナツメグ、カルダモンを混ぜます。 生地の裏打ちされたマフィンカップにスプーン1杯の小さじ1杯の詰め物を詰めます。
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15〜20分間、またはクラストが固くなり、詰め物が膨らんで固まるまで焼きます。 ワイヤーラックのマフィンカップで5分間冷却します。 マフィンカップからタルトを注意深く取り除きます。 ラックで完全に冷却します。 タルトの上にチョコレートガナッシュをスプーン。 必要に応じて、コーヒー豆を飾ります。
格納するには：
気密容器内の単一層にタルトを配置します。 カバー。 冷蔵庫に最大3日間保管するか、最大3か月間凍結します。
Crazy For Crustのドロシー・カーンによるブロガーバリエーション
ドロシーのバージョンでは、タルト生地のレシピとペパーミントのタルトフィリングレシピを使用します。 ガナッシュからエスプレッソパウダーを取り除き、タルトに砕いたキャンディー杖を振りかけます。
栄養成分表
1食当たり：143カロリー、（飽和脂肪4g、コレステロール22mg、ナトリウム64mg、炭水化物19g、繊維1g、砂糖12g、タンパク質2g。エスプレッソクッキー生地
材料
行き方
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大きなミキシングボウルで、バター、ショートニング、クリームチーズを中程度から高速の電動ミキサーで30秒間叩きます。 ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグを加えます。 時々ボウルの側面をこすり合わせ、結合するまで叩く。 卵、エスプレッソパウダー、バニラを混ぜ合わせます。 ミキサーでできる限り多くの小麦粉を打ちます。 木のスプーンを使用して、残っている小麦粉を混ぜます。
チョコレートガナッシュ
材料
行き方
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小さな鍋に、ホイップクリームとエスプレッソパウダーを混ぜます。 中火で沸騰させます。 暑さから削除。 セミスイートチョコレートを追加します（かき混ぜないでください）。 5分間放置します。 滑らかになるまでかき混ぜます。
ペパーミントタルトフィリング
材料
行き方
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充填には、小さな鍋で調理し、チョコレートとバターを弱火で溶かします。 暑さから削除。 卵、黒糖、バニラ、ペパーミントの抽出物をかき混ぜます。 生地の裏打ちされたマフィンカップにスプーン1杯の小さじ1杯の詰め物を詰めます。
タルト生地
材料
行き方
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1.大型のミキシングボウルで、バター、ショートニング、クリームチーズを中程度から高速の電動ミキサーで30秒間叩きます。 黒砂糖、ベーキングパウダー、塩を追加します。 時々ボウルの側面をこすり合わせ、結合するまで叩く。 卵とバニラを混ぜ合わせます。 ミキサーでできる限り多くの小麦粉を打ちます。 木のスプーンを使用して、残っている小麦粉を混ぜます。
