目次:
材料
行き方
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特大のボウルに小麦粉、アドイン（必要に応じて）、塩、酵母を混ぜます。 混合物が湿るまで温かい水でかき混ぜます（生地は非常に粘着性があり、柔らかくなります）。 プラスチックラップでボウルをゆるく覆います。 室温で2時間放置します。 必要に応じて、1週間まで冷蔵します。
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パンごとに、10〜12インチの鋳鉄フライパンにグリースを塗ります。 コーンミールをたっぷりと振りかけます。 鋭いナイフを使用して、生地の3分の1を切り取ります。 （残りの生地を冷蔵庫に入れます。）生地を打ち抜かないでください。 生地の部分をよく練った表面に置きます。 小麦粉を軽く振りかけます。 生地をボールにそっと引っ張って形を整え、下に端を挟み込み、必要に応じて小麦粉を追加して、生地が手にくっつかないようにします。 準備済みのフライパンに入れます。 小麦粉を軽く振りかけます。 ラップでゆるく覆います。 暖かい場所で20分間立ち上がりましょう。*
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オーブンを450°Fに予熱します。**鋭利なナイフでパンの上部を切り取ります。 中央のオーブンラックに置きます。 下のラックに2カップのお湯を入れた浅いローストパンを置きます。 25〜30分または地殻が深い金色になるまで焼きます。 フライパンから取り除きます。 ワイヤーラックで冷やす。
アドイン（1つを選択）
砕いた調理済みベーコン細切りチーズスライスしたドライフルーツスライスしたネギ刻んだトーストナッツ刻んだペパロニ注：ベーコンまたはペパロニを使用する場合は、2時間以内に焼きたてのパンを提供するか、より長い保存のために凍結します。
*注意
チルド生地を使用する場合は、立ち上がり時間を45分に増やします。 冷蔵庫内で生地が長持ちするほど、粘着性が増します。 形成されたエアポケットを破壊したくないので、生地を酷使しないように注意してください。
**注意
必要に応じて、予熱の前に中央のオーブンラックに石を置きます。 生地が上がったら、注意深く熱いベーキングストーンに移します。 指示通りに焼きます。
小麦と種子のパン
指示どおりに準備します。ただし、3カップの汎用小麦粉を3カップの全粒小麦粉に置き換えます。 3/4カップのドライローストヒマワリカーネルと大さじ3をかき混ぜます。 各亜麻仁、ゴマ、およびケシの実を小麦粉混合物に入れるスライスあたり：120カロリー、タンパク質4 g、炭水化物20 g、総脂肪3 g、繊維3 g、カルシウム2％、鉄8％を除き、上記と同じ
ハニーオートミールパン
指示通りに準備しますが、万能小麦粉1 1/2カップの代わりにミューズリー2カップを使用します。 温水を2 3/4カップに減らし、2/3カップの蜂蜜と大さじ2を混ぜます。 植物油スライスあたり：120カロリー、25 g炭水化物、1 g総脂肪、8 g総糖、1％ビタミンA、164 mgナトリウム、8％鉄を除いて、上記と同じ
セモリナチーズパン
指示通りに準備します。ただし、万能小麦粉1 1/2カップの代わりにセモリナ粉1 1/2カップを使用します。 すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと小さじ1杯をかき混ぜます。 乾燥したイタリア調味料を粉砕し、小麦粉混合物にします。 スライスあたり：上記と同じ、111カロリー、タンパク質4 g、炭水化物21 g、総脂肪1 g、コレステロール2 mg、ビタミンA 1％、ナトリウム199 mg、カルシウム2％
栄養成分表
サービングあたり：93カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪0 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム151 mg、炭水化物19 g、繊維1 g、砂糖0 g、タンパク質3 g。
