お祭り休日ブリオッシュ| より良い家と庭

材料

1パッケージのアクティブドライイースト
¼カップの温水（120度から130度）
½カップバター、軟化
⅓砂糖
汎用小麦粉4カップ
½カップミルク
卵4個
½カップ乾燥クランベリーまたはチェリー
½カップみじん切りのci子
¼カップ干しスグリ
大さじ1砂糖
小さじ1の塩

行き方

ステップ1
温水で酵母を柔らかくします。ミキシングボウルでバター、砂糖1/3カップ、塩を電動ミキサーでふわふわになるまで叩きます。小麦粉1カップと牛乳を加えます。卵を1つ分けます。卵黄と卵3個を溶かした混合物に加えます。（残りの卵白を覆い、冷やします。）柔らかくした酵母を小麦粉の混合物に加え、よく打ちます。クランベリー、ci子、スグリをかき混ぜます。残りの小麦粉をかき混ぜます。
ステップ2
油を塗ったボウルに入れます。カバー; 暖かい場所で2倍になるまで（約2時間）立ち上がってから、生地を6時間冷蔵します。（または、2時間の上昇を省略し、生地を一晩冷蔵します。）
ステップ3
生地をかき混ぜます。粉の表面になります。生地を4等分します。 1つの部分を脇に置きます。残りの3つの部分をそれぞれ8個に分けます。ボールにロールピース。 24個のよく脂っこい2-1 / 2インチマフィンカップに入れます。残りの生地を24個に分けます。小さなボールに形作ります。親指で、各大きなボールの中央にくぼみを作ります。各ボールを小さなくぼみに押し込みます。予約済みの卵白と大さじ1の砂糖を合わせます。ロールオーバーブラシ。カバー; ほぼ2倍になるまで（約45分）暖かい場所で上昇させます。
ステップ4
375度Fのオーブンで15分間または金色になるまで焼きます。フライパンから取り出します。ワイヤーラックで冷やす。 24人前になります。