チェリー、フェンネル、オレンジのフォカッチャ| より良い家と庭

材料

1カップの温水（105°Fから115°F）
オリーブオイル大さじ6
1パッケージのアクティブドライイースト
小さじ1杯の蜂蜜またはグラニュー糖
2½– 3カップの汎用小麦粉
½カップイエローコーンミール
細かく切ったオレンジの皮大さじ1
小さじ2杯のフェンネルシード、トースト*
小さじ1の塩
乾燥タルトまたは甘いチェリー1カップ、みじん切り
タービナードシュガー大さじ2

行き方

ステップ1
2カップのガラス製計量カップで、温水、オリーブオイル大さじ3、酵母、蜂蜜を混ぜます。約5分間または混合物が泡立つまで放置します。
ステップ2
その間、大きなボウルに、小麦粉、コーンミール、オレンジの皮、フェンネルの種、塩を2カップ半混ぜます。小麦粉混合物に井戸を作り、酵母混合物をゆっくりと注ぎます。生地がボールにまとまり始めるまでかき混ぜます。
ステップ3
生地を軽く粉にした表面にひっくり返します。滑らかで弾力性のある適度に硬い生地を作るのに十分な残りの小麦粉をこねます（合計8〜10分）。生地をボールに形作ります。軽くグリースを塗った大きなボウルに入れます。一度回して表面にグリースを塗ります。ふたをして、暖かい場所でサイズが2倍になるまで（約1時間）上昇させます。
ステップ4
オーブンを450°Fに予熱します。オーブンラックを中央下の位置に調整します。 15x10x1インチのベーキングパンに軽くグリースを塗ります。準備したパンに生地を移します。手を使って、パンの底に合うように生地を軽くたたきます。さくらんぼを振りかける。指で軽く押し込みます。指先を生地にしっかりと押し込み、表面全体に小さなくぼみを作ります（くぼみが残るはずです）。カバーして、さらに20分間上昇させます。
ステップ5
残りの大さじ3オイルと霧雨生地。タービナドシュガーを振りかけます。 15〜18分間、またはクラストが茶色くてカリカリになるまで焼きます。ワイヤーラックの鍋で少し冷ます。正方形にカットします。暖かいまたは室温で出してください。