庭のリゾット| より良い家と庭

材料

• 1カップのアルボリオ米または中粒白米
• 大さじ2杯のオリーブオイルまたは食用油
• にんにく2片、みじん切り
• 3¼– 3.5カップの減量鶏肉スープまたは野菜スープ
• 刻んだニンジン1カップ
• ¼カップ薄切りねぎ
• ¼– 0.5カップパルメザンチーズまたはロマーノチーズの細切り
• 大さじ2杯の新鮮なバジル
• 細いニンジンカール（オプション）
• バジルの葉（オプション）

行き方

• ステップ1

  大きめの鍋で、調理した米を熱い油で中火で5分間かき混ぜます。 ニンニクを追加します。 調理してさらに1分かき混ぜます

• ステップ2

  その間、中くらいの鍋で、煮汁を沸騰させます。 熱を減らして煮る。

• ステップ3

  ゆっくりとコップ1杯のスープを米の混合物に追加します（スープが熱い鍋に当たると蒸し上がるので、飛散に注意してください）。 絶え間なくかき回す。 ブイヨンが吸収されるまで（約5分間）調理して中火でかき混ぜます。

• ステップ4

  ブロスが吸収されるまで絶えず攪拌しながら、2カップのブロスを一度に1/2カップ加えます。 残りのスープ、千切りにんじん、ネギを混ぜます。 米がクリーミーで柔らかくなるまで調理し、かき混ぜます。 チーズとバジルをかき混ぜます。

• ステップ5

  必要に応じて、ニンジンのカールとバジルの葉を飾ります。 4つのサイドディッシュサービングを作ります。

栄養成分表

1食当たり：289カロリー、（飽和脂肪1g、コレステロール5mg、ナトリウム611mg、炭水化物42g、繊維1g、タンパク質8g。