目次:
材料
行き方
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オーブンを325°Fに予熱します。 小さなボウルに、玉ねぎパウダー、ニンニクパウダー、生inger、コショウ、塩を混ぜます。 スパイス混合物を半分に分けます。 半分取っておきます。 残りのスパイス混合物に醤油と大さじ2のオイルを加えて、滑らかなペーストを作ります（そのままの状態で濃厚になります）。
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首から七面鳥を七面鳥から外します。 捨てます。 七面鳥のすすぎ; ペーパータオルで軽く乾かします。 七面鳥の首の端から始めて、その下で指をスライドさせて引き裂かないように注意しながら皮膚を緩めます。 手を七面鳥の反対側にできる限りスライドさせて、皮膚を肉から離します。 大豆ペーストの約4分の3を胸の下全体の皮膚の下に擦り込み、可能な限り太ももに向けます。 体腔を残りの味pasteで味付けする。 タマネギ、生fresh、ニンニクを体腔に入れます。 首の皮膚を後ろに引っ張り、小さな串で固定します。
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タックドラムスティックは、可能であれば、尾を横切る皮膚のバンドの下で終了します。 皮膚の帯がない場合は、綿棒を100％使用して、ドラムスティックを尻尾にしっかりと結びます。 背中の下に翼の先端をねじります。 七面鳥を胸を上にして浅いローストパンのラックに置きます。 鳥全体に追加のオイルと予備のスパイス混合物をこすります。 オーブン用の肉用温度計を太ももの内側の筋肉の中心に挿入します。 温度計は骨に触れてはいけません。 七面鳥をホイルでゆるく覆う。
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2-1 / 2時間ローストします。 ホイルを取り外します。 太ももが均等に調理されるように、ドラムスティックの間に皮または紐の帯を切ります。 さらに15〜30分間、または温度計が華氏175度を記録するまでローストします。 （ジュースは透明になり、ドラムスティックはソケット内で簡単に動くはずです。）オーブンから取り出します。
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七面鳥をホイルで覆う。 彫る前に15〜20分間放置します。 七面鳥をまな板に移します。 七面鳥を彫り、キャビティ内の野菜を捨てます。
ヒント
より伝統的な摩擦が必要ですか？ グラウンドジンジャーを省き、大さじ1パプリカを追加します。 醤油の代わりにチキンブロスを使用し、空洞に生gの代わりにセロリを使用します。 スパイシーなキックをしたいですか？ シラチャソースなど小さじ2〜3杯のアジアンチリソースをスパイスペーストに追加し、体腔内に1〜2個の半分のハラペーニョ唐辛子を入れます。
栄養成分表
一食当たり：621カロリー（飽和脂肪9 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪1 g）、コレステロール233 mg、ナトリウム1276 mg、炭水化物5 g、繊維1 g、砂糖1 g、タンパク質71 g。
