グッドオールバターミルクフライドチキン| より良い家と庭

材料

3ポンドの肉付きの小さな鶏肉（ドラムスティック、太もも、胸の半分）
塩小さじ1/2
1½カップのバターミルク
汎用小麦粉1¼カップ
パプリカ小さじ2
小さじ1の塩
小さじ1/2ペッパー
卵2個、beatら
食用油4カップ
1ビネガースプラッシュ（以下のレシピを参照）またはモルトビネガー

行き方

ステップ1
鶏肉の皮を取り除きます。胸の部分を斜めに半分にします。大きなボウルにセットしたセルフシールのビニール袋に鶏肉を入れます。鶏肉に小さじ1/2の塩を振りかける。鶏肉にバターミルクを注ぎます。シールバッグ。冷蔵庫で30分または一晩マリネし、時々バッグを回して鶏肉をコーティングします。
ステップ2
バターミルクの1/2カップを確保し、鶏肉を排出します。浅い皿に小麦粉、パプリカ、小さじ1の塩、コショウを混ぜます。別の浅い皿に卵と予約済みのバターミルクを混ぜます。鶏肉に小麦粉の混合物を塗り、卵の混合物に浸し、次に小麦粉の混合物に再び浸します。鶏肉をトレイに置きます。オイルが熱くなる間は取っておきます。
ステップ3
12インチの電気フライパンで、1/2インチのオイル（約3カップ）を華氏350度（約10〜15分）に加熱します。フライパンに鶏肉を注意深く加えます。温度設定を華氏325度まで下げます。カバーなしで10分間炒めます。鶏肉をひねり、さらに10〜12分、または金色と鶏肉がピンク色でなくなるまで炒めます（内部温度は180度になります）。ペーパータオルで排水します。鶏肉をサービングプラッターに移します。ビネガースプラッシュまたはモルトビネガーを振りかける。 6人前になります。

*オランダオーブン方式：

ダッチオーブンで350度Fまで中火で1-1 / 2インチのオイル（約6 1/2カップ）を加熱します。トングを使用して、鶏肉を数個慎重にダッチオーブンに追加します。（油温は下がります。華氏325度に維持します。）鶏肉を12〜15分間、または鶏肉の最も厚い部分に挿入されたインスタント読み取り温度計が180度を読み取り、コーティングが金色になり、一度回転します。ペーパータオルで排水します。残りの鶏肉を炒める間、300度Fのオーブンで保温してください。