豆のスープ| より良い家と庭

材料

• 2 14オンスの野菜スープ
• 中玉ねぎ1個、みじん切り（1/2カップ）
• ½バニラビーンズ、縦に分割
• バター大さじ3、軟化
• 多目的小麦粉大さじ3
• 刈り取って一口サイズの小片（3〜3 1/2カップ）に切った1ポンドの薄いインゲン豆
• 蒸しインゲン（下記のレシピを参照）（オプション）
• Herbed Sourdough Breadsticks（以下のレシピを参照）（オプション）

行き方

• ステップ1

  大きな鍋で、スープ、玉ねぎ、バニラビーンズを沸騰させます。 熱を減らします。 蓋をして、10分間または玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。 バニラビーンを捨てます。

• ステップ2

  小さなボウルで、バターと小麦粉を一緒にかき混ぜます。 ブイヨン混合物に泡立てます。 少し厚く泡立つまで調理し、かき混ぜます。

• ステップ3

  ブイヨン混合物に豆を追加します。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 ふたをして、5〜7分間、または豆がパリッと柔らかくなるまで煮ます。 ボウルにひしゃく。 必要に応じて、蒸しインゲンを添え、ハーブ入りサワードウのブレッドスティックと一緒に召し上がりください。 6〜8個のサイドディッシュを提供します。

栄養成分表

1食当たり：94カロリー、（飽和脂肪4g、コレステロール16mg、ナトリウム2mg、炭水化物11g、繊維3g、タンパク質2g。

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ハーブ入りサワードウのブレッドスティック

材料

• ½12インチサワードウバゲット
• オリーブオイル大さじ2
• 小さじ1杯の新鮮なタイム

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏375度に予熱します。2インチのサワードウバゲットの半分を縦に1/2インチのスライスに切ります。 1インチ幅の棒に切ります。 オリーブオイルで表面を均一にブラシで切り、タイムを振りかけます。 天板に置きます。 予熱したオーブンで16分間または金色になるまで焼きます。

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蒸しインゲン

材料

• ½ポンドの薄いインゲン

行き方

• ステップ1

  蒸し器のバスケットにインゲンを入れます。 沸騰したお湯で5〜7分または柔らかくなるまで覆い、蒸します。