メカジキのグリルスパイシートマトソース| より良い家と庭

材料

• 新鮮なメカジキのステーキ4枚、厚さ1インチ（約1 1/4ポンド）
• 食用油小さじ4
• ¼カップ玉ねぎのみじん切り
• 1個の小さなセラーノまたはハラペーニョのペッパー、種を入れて細かく刻んだもの
• 小さじ1/2ミンチにんにく
• ウコン小さじ1/2
• ¼小さじ地上コリアンダー
• プラムトマト1½カップのみじん切り
• 大さじ1杯の新鮮なコリアンダー
• 加熱調理クスクス（オプション）

行き方

• ステップ1

  魚をすすぐ。 パットドライ。 メカジキの上に小さじ2杯のオイルを霧吹きします。 小さじ1/4の塩と黒胡pepperをふりかけます。 火をつけていないグリルの軽くグリースを塗ったラックで、中火で直接8〜12分間、またはフォークでテストしたときに魚が簡単に剥がれるまでグリルします。 一度回します。

• ステップ2

  その間、スパイシーなトマトソースについては、中程度のフライパンで残りの油を加熱します。 タマネギ、セラーノまたはハラペーニョのコショウ、ニンニク、ウコン、およびコリアンダーを追加します。 約2分、または玉ねぎが柔らかくなるまで調理します。 トマトと小さじ1/4の塩を混ぜます。 2〜3分、またはトマトが柔らかくなるまで調理します。 暑さから削除; コリアンダーをかき混ぜます。 魚の上にスパイシーなトマトソースを添えてください。 必要に応じて、クスクスを添えてください。 4人前になります。

栄養成分表

1食当たり：237カロリー、（飽和脂肪2g、コレステロール56mg、ナトリウム402mg、炭水化物5g、繊維1g、タンパク質29g。