ホリデービーフテンダーロイン| より良い家と庭

材料

• 中玉ねぎ1個、1インチのくさびにカット
• にんにく3かけ
• オリーブオイル大さじ2
• 2 14.5オンスは、火でローストしたさいの目に切ったトマト、水切りできます
• 砂糖小さじ1/2
• 小さじ1/2のコーシャ塩
• 小さじ1/2細かく刻んだオレンジの皮
• 1 2.5ポンドのセンターカットビーフテンダーロインロースト
• オリーブオイル大さじ1
• コーシャ塩小さじ1
• 挽きたての黒胡pepper小さじ1
• 新鮮なタイムの小枝（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏425度に予熱します。トマトジャムの場合は、浅いベーキングパンで玉ねぎとニンニクを混ぜます。 大さじ2のオイルで霧雨。 優しく投げてコーティングします。 単一のレイヤーに広がります。 ロースト、カバーなし、15分間。 スロットスプーンを使用して、ニンニクを取り除きます。 取っておきます。 ローストオニオン、覆いを取って、約10分以上、またはタマネギが茶色になり始めるまで。 少し冷やす。 玉ねぎとニンニクを粗く刻む。 中くらいのボウルで、玉ねぎとニンニク、トマト、砂糖、小さじ1/2の塩、オレンジの皮を一緒にかき混ぜます。 取っておきます。

• ステップ2

  一方、肉から脂肪を切り取ります。 大さじ1のオイルで肉を磨きます。 小さじ1の塩とコショウを振りかける。 浅いローストパンのラックに肉を置きます。 必要に応じて、オーブンのない肉用温度計を肉の中心に挿入します。

• ステップ3

  中程度の温度（華氏135度）で35〜40分間、中程度の温度（華氏150度）で45〜50分間、カバーなしのロースト。 テンダーロインをオーブンから取り出します。 ホイルで覆う。 スライスする前に15分間放置します。 （肉の温度は、立っている間に華氏10度上昇します。）

• ステップ4

  提供するには、肉を1/2インチのスライスにカットします。 トマトジャムを添えて。 必要に応じて、タイムの小枝を飾ります。 8人前になります。

ヒント

指示に従ってトマトジャムを準備します。 気密容器に移します。 カバー。 冷蔵庫に最大3日間保管します。

栄養成分表

一食当たり：308カロリー（飽和脂肪5 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪8 g）、コレステロール87 mg、ナトリウム657 mg、炭水化物7 g、繊維0 g、砂糖1 g、タンパク質30 g。