ハニーディジョンズッキーニのポテトサラダ| より良い家と庭

材料

ヴィネグレット：

• 種を入れて細かく刻んだハラペーニョ唐辛子1杯（大さじ2）*
• にんにく4かけ
• ハチミツ大さじ2
• 粗粒のディジョン風マスタード大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• オリーブオイル大さじ2
• 塩と挽きたての黒胡pepper

サラダ：

• 2ポンドのズッキーニおよび/または黄色の夏のスカッシュ、縦半分
• 8オンスの小さな新しいジャガイモ、半分または四分の一
• 皮をむいて刻んだ卵1個
• ½カップのみじん切りのパンとバターのピクルス
• 塩と挽きたての黒胡pepper
• イタリアのパセリのみじん切り

行き方

ヴィネグレット：

• ステップ1

  小さなボウルに、ハラペーニョ、ニンニク、蜂蜜、マスタード、マヨネーズ、オイルを一緒に泡立てます。 塩こしょうで味付けする。

サラダ：

• ステップ1

  ズッキーニの切り口にビネグレットを少し塗り、薄く塗ります。 6〜8分間、または柔らかくなるまで、中火で直接カバーグリルの油性の良いラックでグリルします。 その間に、ジャガイモを軽く塩を加えた沸騰したお湯で10〜12分または柔らかくなるまで煮ます。 ドレイン。

• ステップ1

  ズッキーニを粗く刻み、ジャガイモ、卵、漬物と合わせる。 残りのビネグレットとトスを塗ります。 塩コショウで味付けする。 パセリのトップ。 暖かいサーブ。

タンパク質を追加する

必要に応じて、このポテトサラダに細かく刻んだ豚肉を2カップ加えます。

*

唐辛子には揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリとの接触はできるだけ避けてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れた場合は、石鹸と水で手をよく洗ってください。

栄養成分表

1食当たり：165カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪4g）、コレステロール32mg、ナトリウム353mg、炭水化物21g、繊維3g、糖質11g、タンパク質4g。