メキシコ風ポテトサラダ| より良い家と庭

材料

• 1ポンドの小さな新じゃがいも
• ¼カップの水
• ¼カップピカンテソース
• 大さじ1〜2杯のライムジュース
• 大さじ1杯のオリーブオイルまたはサラダオイル
• 塩小さじ1/4
• ⅛コショウ小さじ
• 大きいトマト1個、種を入れて刻んだもの
• ½カップスライスした熟したオリーブ
• ネギをスライスした¼カップ
• コエンドロの葉またはパセリ大さじ1

行き方

• ステップ1

  2クォートのマイクロ波対応キャセロールマイクロクックポテトと水で覆われ、100％の力（高）で7〜11分間、またはポテトが柔らかくなるまで1回攪拌します。 ドレイン。

• ステップ2

  一方、電子レンジ対応の小さなボウルに、ピカンテソース、ライムジュース、オイル、塩、コショウを混ぜます。 30〜60秒間、または加熱されるまで、蓋をせずに調理します。 調理したジャガイモにソースを加えます。 トマト、オリーブ、ネギ、コリアンダーまたはパセリを混ぜます。 塗る。 4つのサイドディッシュサービングを作ります。

栄養成分表

一食当たり：176カロリー、コレステロール0 mg、ナトリウム331 mg、炭水化物30 g、繊維3 g、タンパク質3 g。