目次:
- ブロイリングとは？
- ステップ1：鶏肉を準備する
- ステップ2：チキンをオーブンに入れる
- ステップ3：油で鶏肉とブラシを回す
- ステップ4：ソースでチキンとブラシの調理を終了する（必要な場合）
- もっと焼きチキンレシピ
- 私たちの最高のチキンレシピ
鶏肉を焼くだけでなく、非常に簡単です。 この簡単な調理方法を最大限に活用できるように、鶏の胸肉、太もも、手羽などを焼く方法については、以下の手順に従ってください。
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ブロイリングとは？
ブロイリングは、直接的な乾熱よりも低い距離で食品を調理する技術です。 焼くときは、食物の表面（ラックではなく）が熱源から指定された距離になるように、ブロイラーのパンとラックを配置します。 定規を使用して、冷たいオーブンでこの距離を測定します。
ステップ1：鶏肉を準備する
必要に応じて、家禽から皮膚を取り除きます。 塩と黒胡pepperをふりかける。 ブロイラーを5〜10分間予熱します。 骨が上になるように、鶏肉をブロイラー鍋の加熱されていないラックに配置します。 必要に応じて、鶏肉に食用油を塗ります。
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ステップ2：チキンをオーブンに入れる
家禽の表面が熱から4〜5インチになるように、鍋をブロイラーの下に置きます。 鶏肉とコーニッシュの雌鶏の半分を火から5〜6インチ焼きます。
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ステップ3：油で鶏肉とブラシを回す
通常は焼き時間の半分の後、片側が茶色になったら家禽をひっくり返し、油で再び磨きます。 鶏肉の半分と肉の部分は、20分後に裏返しにする必要があります。
鶏肉を焼く時間をレシピで指定していない場合は、次のガイドラインに従ってください。
焼き時間：
- ブロイラー、フライヤー、半分：1-1 / 4〜1-1 / 2ポンド、28〜32分
- ブロイラーフライ鍋、四半期：10〜12オンス、28〜32分
- カボブス：骨なしの胸肉、2-1 / 2インチストリップにカットし、串でゆるく通す、8〜10分
- 肉の部分：胸の半分、太もも、骨付きの太もも、2-1 / 2〜3ポンド、25〜35分
- 皮のない、骨のない胸の半分：4〜5オンス、12〜15分
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ステップ4：ソースでチキンとブラシの調理を終了する（必要な場合）
家禽は、肉がピンク色でなくなり、ジュースが透明になったときに行われます（鶏もも肉と太ももは華氏180度、胸肉は華氏170度、パテは華氏165度）。 必要に応じて、最後の5分間の調理でソースで磨きます。
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