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子羊のレシピの多くのラックでは、「フレンチ」ラムが必要です。 これは、rib骨の間の軟骨と脂肪を取り除き、きれいな骨が露出することを意味します。 肉屋にこれを行うよう依頼するか、自分でテクニックを試すことができます。 小さく鋭いナイフを使用して軟骨と脂肪を切り取り、必要に応じて、露出した骨をきれいに削ります。
必見のエスニックレシピ子羊の肉をローストする方法
骨から落ちる準備ができた柔らかくジューシーな子羊を作るのは驚くほど簡単です。 このラムのレシピは完全にシンプルで、たった数ステップに従うだけです。
子羊のカルビ
マリネを準備する
塩、ローズマリー、ニンニクをできる限り細かく刻むまでフードプロセッサーで処理します。 次に、マスタードとバルサミコ酢を加えて、1分間処理します。
ラム肉のマリネを許可
子羊をローストパンに入れ、リブを下に曲げます。 マスタードマリネで肉の上部をコーティングし、室温で1時間放置します。
ローストとサーブ
オーブンを華氏450度に予熱します。ラム肉をまれに20分、中程度に25分だけローストします。 オーブンから子羊を取り除き、アルミホイルで覆います。 子羊を15分間座らせます。 次に、ラックを個々のリブに切り分けて提供します。
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