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缶詰のカボチャの15オンスは、2カップのシャイです（16オンスは2カップになります）。 3ポンドのパイのカボチャは、おそらくレシピに十分なピューレを与えます。 新鮮なカボチャを使用するためのいくつかの良いヒントと、カボチャをきれいにするための簡単な方法：
かぼちゃの数学：調理して水切りした後、これは典型的な調理かぼちゃに期待することです。
2-1 / 2ポンドパイカボチャ= 1-3 / 4カップピューレ
3-1 / 2ポンドパイパンプキン= 2-1 / 2カップピューレ
6ポンドカービングカボチャ= 2-3 / 4カップのピューレ
5ポンドの丸いカボチャ= 3〜1/3カップのピューレ
カボチャの保管：ピューレは、密閉された容器で最大3日間冷蔵するか、冷凍庫で最大6ヶ月保管できます。
新鮮なカボチャのピューレを調理
準備：50分ロースト：1時間スタンド：1時間オーブン：375°
1.オーブンを375°Fに予熱します。 調理のためにカボチャを掃除することから始めます。 カボチャを徹底的にこする。 カボチャを5インチ角に切り、茎を捨てます。 種子と繊維状のひもを取り除きます（必要に応じて、焙煎のために種子を保存します）。 かぼちゃのピースを、ホイルで裏打ちされた浅いベーキングパンで、肌側を上にして単一の層に配置します。
2. 1〜1-1 / 2時間、または柔らかくなるまでローストします。 十分に冷めたら、果肉を果肉からすくい取ります。 必要に応じて、ブレンダーコンテナまたはフードプロセッサボウルにバッチで入れます。 カバーしてブレンドするか、滑らかになるまで処理します（または、チャンキーなピューレの場合は、少しチャンキーになるまでブレンドまたは処理します）。
3. 100％コットンのチーズクロスで裏打ちされた細かいメッシュのふるいにピューレを置きます（2倍の厚さのチーズクロスを使用します）。 1時間放置して排水します。 軽く押して、追加の液体をすべて除去します（液体を廃棄します）。
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