目次:
ステップ1：バジルの種類を選ぶ
バジルにはさまざまなフレーバーが用意されています。 人気のある品種は次のとおりです。
- タイバジル：アニスバジルとも呼ばれるこの小葉品種は、強い甘草の風味が自慢です。
- ジェノベーゼバジル：このタイプの甘いバジルは、鮮やかなクローブの風味と、しわの寄った丸まった葉を持っています。
- 紫色のバジル：刺激的で甘草のようなこのバジルは、光沢のあるバーガンディの葉を持っています。
- レモンバジル：この特製バジルは、風味の良いレモンの風味があり、平らで狭い葉が特徴です。
- シナモンバジル：強いシナモンの香りで、このバジルは他のバジル品種と簡単に区別されます。
ステップ2：最適なものを選択する
茶色の斑点やしおれの兆候のない、均一に着色された新鮮な葉のバジルを探します。
ステップ3：新鮮なバジルを保存する
- 茎の底から1/2インチをカットし、ガラスの瓶に小枝を直立させます。
- 瓶に十分な冷水を満たし、茎を1インチ覆います。
- 葉をビニール袋でゆるく覆います。
- 室温で最大1週間保管します。
必要なときにいつでも新鮮なバジルの風味を手に入れるには、バジルをペストにし、アイスキューブトレイで冷凍します。
自家製ペストの詳細
