子羊のハンターの脚| より良い家と庭

材料

1 4ポンドのラムの脚、骨付き、バタフライ
¾カップ辛口赤ワイン
⅓カップウスターソース
1オンスのパッケージ、乾燥アプリコット、みじん切り
½カップの水
1オンスパッケージの長粒穀物とワイルドライスのミックス
細かく刻んだタマネギ1カップ
¼カップ切りたての新鮮なバジルまたは大さじ1杯の乾燥バジル、粉砕
小さじ1杯のレモンペッパー調味料

行き方

ステップ1
子羊の外表面から落ちたもの（紙のように薄い、ピンクがかった赤の層）を取り除きます 3クォートの長方形のグラタン皿に子羊を入れます。赤ワインとウスターソースを混ぜます。子羊の上に注ぐ。冷蔵庫で6時間または一晩、蓋をしてマリネし、肉を一度ひっくり返す。

ステップ2
料理から肉を取り除き、マリネを予約します。オーブンを325度Fに予熱します。
ステップ3
刻んだアプリコットと水を小さな鍋に混ぜます。沸騰させます。暑さから削除; 覆い、5分間放置します。
ステップ4
玉ねぎのみじん切りを追加し、パッケージの指示に従ってライスミックスを準備します。炊いたご飯の混合物、水切りされていないアプリコット、バジル、レモンペッパー調味料を大きなボウルで一緒にかき混ぜます。よく混ぜます。
ステップ5
脂肪をトリミングします。肉を、骨を上にして、2枚のプラスチックラップポンド肉の間に、肉betweenを均等な厚さに入れます。混合物の半分をローストの上に広げます。巻き上げる; 紐でしっかりと結びます。
ステップ6
浅いローストパンのラックに、シーム側を下にしてローストを置きます。肉の最も厚い部分に肉用温度計を挿入します。予熱したオーブンで1〜3/4〜2〜1/2時間、または温度計が華氏150度に達するまでローストします。調理中に数回、マリネを控えたラムを焼きます。（最後の5分間はブラッシングしないでください。）彫刻の15分前に立ちます。
ステップ7
その間、残りの米の混合物を1クォートのキャセロールに入れます。カバー。最後の25〜30分間のローストおよびスタンディング時間にラムと一緒に焼く。文字列を削除します。 10人前になります。