リーフレタスのマイルドで繊細な風味は、多くの種類のグリーンサラダに最適です。
ラディッキオは、一人で食べると苦くてコクのある味がしますが、少量は他の緑にいいアクセントを加えます。
フダンソウは、セロリに似た繊細な風味の大きな茎を持っています。 葉はほうれん草のような風味があります。
カーリーエンダイブはやや苦味があり、サラダに視覚的な興味を加えます。
ほうれん草は、穏やかでボリュームのある風味があり、サラダで生のまま使用されることがよくあります。
ロメインは大きくてぱりっとした葉とわずかにシャープな風味があり、これがシーザーサラダの定番レタスになります。
ルッコラはペッパーのような刺激的な風味があり、マイルドなグリーンと混ぜると理想的なコントラストになります。
氷山の葉は忠実にサクサクと保存されています。 その質感とやや水っぽい風味で長く賞賛されています。
