レモンローストチキン| より良い家と庭

材料

• 1 3.5ポンドの丸ごとローストチキン
• 塩
• レモン1個
• オリーブオイル大さじ1
• 新鮮なローズマリーを小さじ1.5
• にんにく6かけ
• 1つの大きなローズマリーの小枝
• コショウ

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏375度に予熱します。鶏肉の外側と体腔内に塩とコショウを振りかけます。 レモンを半分にする; 小さじ4杯分になるようにレモン汁を絞ります。 ジュース、オイル、および切り取ったローズマリーを混ぜます。 取っておきます。 ニンニク、レモン半分、ローズマリーの小枝をクローブ3個を鶏の空洞に入れます。 首の皮膚を後ろに引き、串で固定します。 皮膚の帯が尾を横切る場合、ドラムスティックを帯の下に押し込みます。 バンドがない場合は、ドラムスティックを尾に結びます。 背中の下に翼の先端をねじります。

• ステップ2

  鶏肉を胸を上にして、浅いローストパンまたはブロイラーパンのラックに置きます。 予熱したオーブンで1時間、蓋をしていない状態でローストし、レモン汁混合物で時々ブラッシングします。 ドラムスティックの間の皮膚またはひもを切り取ります。 さらに30〜60分、または肉用温度計が華氏180〜185度になるまで、またはドラムスティックがソケット内で簡単に動き、果汁が透明になるまで焙煎を続けます。

• ステップ3

  オーブンから取り出し、鶏肉をホイルで覆う。 スライスする前に15分間放置します。 6人前になります。

食品交換：

4肉。

栄養成分表

一食当たり：276カロリー、（飽和脂肪4 g、ナトリウム131 mg、炭水化物2 g、繊維0 g、タンパク質29 g。