目次:
材料
サンドイッチ
行き方
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肉から脂肪をトリミングします。 肉を横に4つに切る。 肉を水平に半分に切り、厚い部分からほぼ反対側に切り、それぞれの部分をバタフライにします。 広げて。 各部分を1ガロンの冷凍バッグに入れます。
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丈夫な外層をレモングラスから取り除きます。 ナイフの平らな面で茎をつぶします。 粗くレモングラスを切る。
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マリネには、レモングラス、ライスワイン、醤油、白タマネギ、青ネギ、黒糖、ニンニクを混ぜ合わせたボウルに入れます。 袋に入れた肉の上にマリネを注ぎます。 シールバッグ; 肉をコーティングします 必要に応じて、すぐに一部を準備します（下記のヒントを参照）。 残りの部分を最大3か月間凍結します。
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提供するには、オーブンを325°Fに予熱します。 冷凍肉の一部をマリネと一緒に3クォートの長方形のグラタン皿に移します。 50〜60分間、または肉用温度計が華氏145度に達するまでローストし、ローストの途中で1回回転します。 肉をまな板に移します。 マリネを捨てます。 肉をホイルで覆う。 10分間放置します（放置すると肉の温度が上がります）。 一方、ベトナムのクイックピクルスを準備します。
サンドイッチを作るには：
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小さなボウルにマヨネーズとチリソースを混ぜます。 ロールを分割し、ほぼ反対側にカットします。 マヨネーズ混合物でカットサイドを広げます。
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肉を薄くスライスします。 ロールに肉を入れます。 ほうれん草、コリアンダー、ハラペーニョのペッパー（必要に応じて）、ベトナムのクイックピクルスを追加します。 酢の混合液で軽く霧雨します。
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チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。
ヒント
冷蔵庫で一晩マリネします。 ローストした冷蔵肉をマリネで30〜40分間ローストすることを除き、ステップ4の指示に従って続行します。
栄養成分表
1食当たり：833カロリー、（飽和脂肪5g、多価不飽和脂肪13g、一価不飽和脂肪6g）、コレステロール83mg、ナトリウム1612mg、炭水化物102g、繊維5g、糖質13g、タンパク質45g。ベトナムのクイックピクルス
材料
行き方
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小さなボウルに砂糖、酢、塩を混ぜます。 ニンジン、大根、キュウリ、タマネギを追加します。 塗る。 覆い、室温で少なくとも30分間マリネし、一度投げます。 酢、混合酢を予約します。
