イチゴとルバーブのコンポート入りマスカルポーネチーズケーキ| より良い家と庭

材料

3カップのアマレッティクッキー（6オンス）、細かく挽いたもの（1 1/2カップ）
⅓細かく挽いたヘーゼルナッツカップ
⅓カップバター、溶かした
2 8オンスパッケージ、クリームチーズ、軟化
2 8オンスの容器マスカルポーネチーズ
大さじ1杯の汎用小麦粉
¾カップ砂糖
レモン汁大さじ2
卵3個
バニラ味pasteまたはバニラ小さじ1
⅓砂糖
¼カップの水
細かく刻んだ結晶生inger 1杯
新鮮なまたは冷凍ルバーブをスライスし、解凍した2カップ
2カップの新鮮なイチゴ

行き方

ステップ1
オーブンを350°Fに予熱します。 9インチスプリングフォームパンの底面と側面に二重のホイル層を巻き付けて、水密シールを形成します。取っておきます。ミディアムボウルに、挽いたクッキー、挽いたヘーゼルナッツ、溶かしたバターを混ぜます。混合物を底に押し込み、パンの側面を1インチ上に押します。 8〜10分間または軽く茶色になるまで焼きます。ワイヤーラックで冷やします。
ステップ2
充填には、非常に大きなボウルでクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、小麦粉を電動ミキサーで中速で滑らかになるまで叩きます。砂糖3/4カップとレモン汁大さじ1を加えます。結合するまで、時々ボウルの側面をこするまで叩く。卵とバニラ味pasteを加え、混ぜ合わせるまで低速で叩く。クラストで裏打ちされたフライパンに充填物を注意深く注ぎ、均等に広げます。
ステップ3
オーブンラックのローストパンにホイルで包んだスプリングフォームパンを置きます。焙煎鍋に十分な量のお湯を注ぎ、スプリングフォーム鍋の中間まで到達します。 1 1/4時間焼きます。オーブンの電源を切ります。チーズケーキをオーブンに入れ、ドアを1時間閉じたままにします。水からチーズケーキを取り除きます。ワイヤーラックの鍋で15分間冷却します。薄い金属ヘラでパンの側面から地殻を緩めます。さらに45分間冷却します。スプリングフォームパンの側面を取り外します。提供する前に4〜24時間チーズケーキを覆い、冷やします。
ステップ4
イチゴとルバーブのコンポートの場合、ミディアムソースパンに1/3カップの砂糖、水、結晶化した生ingerを混ぜます。沸騰させ、攪拌して砂糖を溶かします。ルバーブを追加します。沸騰に戻ります。熱を減らします。 5分間、ふたをして煮る。イチゴの半分を追加します。覆いを取って、さらに3分間調理します。残りのイチゴをかき混ぜます。暑さから削除。残りの1杯のレモン汁をかき混ぜます。完全に冷却します。中くらいのボウルに移します。ふたをして冷やす。
ステップ5
チーズケーキをくさびに切る。イチゴとルバーブのコンポートを添えます。