地中海ビーフシチュー| より良い家と庭

材料

• 2ポンドの骨なしビーフチャックポットロースト、3/4インチキューブにカット
• 大さじ1〜2杯のオリーブオイル
• 牛肉スープ2カップ
• 1 14.5オンスはトマトをさいの目に切ることができます
• ¼カップクイッククッキングタピオカ
• ¼カップバルサミコ酢または赤ワイン酢
• ハチミツ大さじ1
• シナモン小さじ2
• ¼小さじガーリックパウダー
• ¼小さじコショウ
• 中くらいの玉ねぎ2個、薄いくさびに切る、または16オンスのパッケージに冷凍した小さな白玉ねぎ1個
• サツマイモまたはバターナットスカッシュキューブの皮をむいた3カップ
• ピットプルーン2カップ
• 温かいクスクスまたは玄米

行き方

• ステップ1

  4-1 / 2クォートのダッチオーブン茶色肉キューブ、一度に3分の1、大さじ1杯のホットオイルに、必要に応じてさらにオイルを追加します。 脂肪を排出します。 すべての肉をダッチオーブンに戻します。 スープ、水切りトマト、タピオカ、酢、蜂蜜、シナモン、ガーリックパウダー、コショウを混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。

• ステップ2

  ふたをして1時間煮込み、時々かき混ぜます。 タマネギとサツマイモまたはスカッシュをかき混ぜます。 20〜30分間、または肉と野菜が柔らかくなるまで、蓋をして調理します。

• ステップ3

  プルーンを混ぜます。 熱を通します。 クスクスまたはご飯の上に出してください。 8人前になります。

栄養成分表

1食当たり：495カロリー、（飽和脂肪4g、コレステロール82mg、ナトリウム452mg、炭水化物67g、繊維9g、タンパク質34g。