フェンネルとハムのミネストローネ| より良い家と庭

材料

• 中玉ねぎ2個、みじん切り（1カップ）
• スライスしたセロリ1本（1/2カップ）
• 粗く刻んだニンジン1個（1/2カップ）
• にんにく2片、みじん切り
• ¼小さじつぶした赤唐辛子
• 大さじ2杯のオリーブオイルまたは食用油
• 2 14.5オンスはチキンまたはビーフブイヨンです。
• 1 14.5オンスのトマト、カット
• トマトジュース1カップ
• 1つの小さな頭のフェンネル、縦半分に薄くスライスしたもの、または1カップの細切りキャベツ
• 小さじ1杯の乾燥イタリア調味料、粉砕
• 1 15オンス缶カネリーニまたは偉大な北の豆、すすぎ、水切り
• ミディアムズッキーニ1個、縦に半分に切り、厚さ1/4インチ（1カップ）にスライス
• ½9オンスパッケージ、イタリアンスタイルのインゲン豆の冷凍、またはインゲン豆のカット
• ¾カップ入りの乾燥した小さな蝶ネクタイ、小さな貝殻、または他の小さなパスタ
• ½カップさいの目に切った生ハムまたは完全に調理したハム（2オンス）
• ¼カップおろしたパルメザンチーズ

行き方

• ステップ1

  大規模なオランダのオーブンまたはケトルで、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニク、砕いた赤唐辛子をホットオリーブオイルまたは調理用オイルに入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで調理します。

• ステップ2

  チキンまたはビーフのスープ、水切りされていないトマト、トマトジュース、フェンネルまたはキャベツ、イタリアの調味料を入れて混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして20分間煮る。

• ステップ3

  カネリーニまたは偉大な北豆、ズッキーニ、インゲン、パスタ、生ハムまたはハムをかき混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 蓋をして、10〜15分間、または野菜とパスタが柔らかくなるまで煮ます。

• ステップ4

  提供するには、ボウルにスープを入れます。 パルメザンチーズを振りかけます。 5つのメインディッシュサービングを作ります。

ヒント

冷たいスープ。 覆い、48時間まで冷やします。 頻繁に攪拌しながら、中火で再加熱します。

栄養成分表

1食当たり：368カロリー、（飽和脂肪2g、コレステロール4mg、ナトリウム1176mg、炭水化物48g、タンパク質20g。