目次:
材料
行き方
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オーブンを325°Fに予熱します。 rib骨から脂肪を切り取ります。 特大のオーブン用フライパンで、中強火でオイルを熱します。 リブを追加します。 必要に応じてバッチで作業し、すべての面が茶色になるまで調理します。 フライパンからrib骨を取り除きます。
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タマネギ、セロリ、ニンジンをフライパンに加えます。 中火で5〜7分間、またはタマネギが金色になるまで、時々かき混ぜながら調理します。 ニンニクを追加します。 調理してさらに1分間かき混ぜます。 ワインを加え、かき混ぜてフライパンの底から皮の茶色い部分をこすり落とします。 月桂樹の葉、エスプレッソパウダー、タイム、ローズマリー、コショウを加えます。 スープをかき混ぜます。 沸騰させる; リブをフライパンに戻します。 フライパンを覆い、オーブンに移します。 3〜3時間半、またはrib骨が柔らかくなるまで焼きます。 リブを深皿に盛ります。 カバーして保温します。
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ソースについては、細かいメッシュのふるいを通して調理液をこする。 野菜を捨てます 緊張した液体から脂肪をすくい取る。 液体をフライパンに戻します。 中強火で沸騰させる; 熱を中程度に減らします。 液体が半分に減るまで、蓋をせずに煮る。 ホイップクリームをかき混ぜます。 暑さから削除。 チョコレートが溶けるまでかき混ぜます。
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リブにソースをかける。 必要に応じて、ネギを振りかける。 ポレンタに奉仕する。
栄養成分表
一食当たり：823カロリー、飽和脂肪20g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪19g）、コレステロール208mg、ナトリウム1378mg、炭水化物31g、繊維3g、糖質12g、タンパク質65gポレンタ
材料
行き方
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大きな鍋では、中火で牛乳を煮るだけです。 中くらいのボウルにコーンミール、水、塩を混ぜます。 コーンミール混合物を温めた牛乳にゆっくりかき混ぜます。 混合物が沸騰するまで調理し、かき混ぜます。 弱火にします。 10〜15分間、または混合物が非常に濃くなるまで、時々攪拌しながら調理します。 （混合物が濃すぎる場合は、追加の牛乳を加えて混ぜます。）バターまたはマーガリンを溶かして混ぜます。
