目次:
材料
行き方
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大きなミキシングボウルで、バターを電動ミキサーで中高速で30秒間叩きます。 黒砂糖を追加します。 時々ボウルの側面をこすり合わせ、結合するまで叩く。 卵、ココアパウダー、エスプレッソパウダー、バニラ、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜます。 ミキサーでできる限り多くの小麦粉を打ちます。 残っている小麦粉を混ぜます。 生地を半分に分けます。 生地を覆い、1時間または取り扱いが容易になるまで冷やします。
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オーブンを350°Fに予熱します。 パーチメント紙付きのラインクッキーシート。 取っておきます。 軽く小麦粉を塗った表面で、生地の半分を一度に1/4インチの厚さにロールします。 2〜3インチの丸型クッキーカッターを使用して、生地を切り取ります。 準備したクッキーシートに切り抜きを1インチ離します。 小さい丸いクッキーカッター（使用する大きいカッターより少なくとも1インチ小さい）を使用して、各ラウンドの中心を切り取ります。 スクラップを1回リロールし、指示に従って切り取ります。 残っているスクラップを廃棄します。
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6〜8分間、または端が膨らんで固まるまで焼きます（焼きすぎないでください）。 クッキーシートで5分間冷ます。 ワイヤーラックに移して冷まします。
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小さな鍋で、ほろ苦いチョコレートを熱し、溶かして滑らかになるまで弱火でショートニングします。 各クッキーをチョコレートの中ほどまで慎重に浸し、余分なものを落とします。 ワックスペーパーのシートにディップクッキーを置き、チョコレートを振りかけます。 セットされるまで立ちましょう。
格納するには：
気密容器に入れたワックス紙の間にクッキーを重ねます。 カバー。 室温で最大3日間保管するか、最大3か月間凍結します。
栄養成分表
サービングあたり：294カロリー（飽和脂肪8 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪4 g）、コレステロール36 mg、ナトリウム142 mg、炭水化物39 g、繊維2 g、砂糖21 g、タンパク質4 g。
