モロッコ風スパイスオリーブ| より良い家と庭

材料

• 最高品質のグリーンオリーブ3カップ（約1ポンド）
• 大きなレモン1個
• 1¼カップオリーブオイル
• コリアンダーの種大さじ1
• クミンシード大さじ1
• ニンニクのふっくら3個、薄切り
• 小さじ1杯の砕いた赤唐辛子または3個の乾燥唐辛子、数個に分割

行き方

• ステップ1

  オリーブを中くらいのボウルに入れます。 野菜の皮むき器を使って、レモンから長い帯状の皮を取り除きます（白い髄を避けます）。 レモンの皮をオリーブに加え、レモンの果汁を絞り、オリーブの上にもかけます。 取っておきます

• ステップ2

  小さめのフライパンでオリーブオイル1/4カップを中弱火で加熱します。 コリアンダーの種とクミンの種を加えて、よくかき混ぜながら、香りがよく軽く茶色になるまで、2〜3分調理します。 オリーブにスパイスとその油を注ぎます。 残りの1カップのオリーブオイル、ニンニク、砕いた赤唐辛子を加えます。 穏やかにかき混ぜてすべての材料を均等に混ぜ、ボウルに蓋をして最大7日間冷蔵します。 オリーブを毎日数回かき混ぜます。

• ステップ3

  サービングの約1時間前に、冷蔵庫からオリーブを取り、1つの大きなサービングボウルまたはいくつかの小さなサービングボウルに移します。 オリーブの穴には小さな皿も用意してください。

栄養成分表

1食当たり：78カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪6g）、コレステロール0mg、ナトリウム573mg、炭水化物2g、繊維1g、糖質0g、タンパク質1g