自分のニンニクを育てる| より良い家と庭

ニンニクの栽培方法を学びたい場合は、球根のように考えることから始めてください。ほとんどの野菜とは異なり、ニンニクを植えるのに最適な時期は秋です（多くの種子カタログで春に販売されますが）。理想的には、お住まいの地域の最初の霜害の直後に地面に置きます（これは、住んでいる場所に応じて、9月下旬から11月、さらには12月になります）。植えた後、ニンニクは冷たい土壌で健康的な根系を発達させます。冬は休眠状態になり、春には葉の芽が出るのを待ちます。

ほとんどの野菜と同様に、ニンニクは、完全な太陽と湿ったがよく排水された土壌のスポットを好みます。植物は多くの有機物を好むので、毎年多くの堆肥で地面を修正することは本当に役立ちます。深さ約1インチ、間隔約6インチの個々のニンニククローブを植えます。先のとがった面を上にして植えます。

編集者のヒント：ニンニクの栽培方法を学ぶのに役立つヒント：植え付け時にクローブを球根から分離します。事前にそれらを分離しないでください。

ニンニクを植えた後、この土の上に数インチの根覆いを広げます。これは、秋や春の突然の寒波による植物の損傷を防ぐのに役立ちます。マルチはまた、春に雑草を抑止し、土壌が水分を節約するのを助けます。

ニンニクの成長のヒント

ニンニクには小さな浅い根系があるので、ニンニクの栽培方法を習得するには、春、特にクローブが発達している5月と6月に水やりをすることが不可欠です。その後、7月に散水を停止して、収穫前に葉が枯れるようにします。ニンニクの小さな根系は、雑草との競争に苦労します。そのため、成長期を通じてマルチを維持し、飛び出した雑草を抜き取ります。

最高の収穫を得るには、春先と春先にニンニクにバランスの取れた補助肥料を与えます。

あなたのニンニクが咲き始めたら、芽が開く機会を得る前に景観を取り除いてください。これにより、植物はクローブにより多くのエネルギーを投入します（収穫量が増えます）。さらに、スケープにはマイルドなニンニクの風味があります。少しバターまたはオリーブオイルで炒め、これからの味を楽しみましょう。

自家製ニンニクの収穫と保管

収穫は、ニンニクの栽培方法を学ぶ上で不可欠なステップです。 7月頃、ニンニクの葉が黄色に変わり始めて枯れます。これは、収穫の準備ができていることを示しています。多くの庭師は、葉の成長の約半分が茶色になるまで、通常は8月または9月に収穫を待ちます。ニンニクを集める時期がわからない場合は、球根の1つを注意深く掘り、クローブが皮やラッパーを満たしているかどうかを確認します。

収穫時期になったら、球根を慎重に掘り、クローブを分離しないように注意してください。（ニンジンのように葉で地面から引っ張らないでください。）葉を1インチの高さに切り戻し、汚れを落としてきれいにします。ニンニクを約4週間温かい場所で乾かし、乾燥させます。

多くの栽培者は、ニンニクを編むのが好きです。これを行うには、収穫後すぐに葉を編み上げ、編み上げた球根を温かい乾燥した場所に数週間掛けて硬化させます。

ニンニクは、使用できるまで涼しい場所（華氏40度未満）に保管してください。適切に硬化したニンニクは、通常約6ヶ月間保持されます。