ワンポットインゲン豆 より良い家と庭

材料

• 12オンスの小さな新しいジャガイモ、4分の1（2カップ）
• ⅓– 0.5カップのピット入りニソワーズオリーブまたはしっかりしたグリーンギリシャオリーブ
• ⅓カップ水
• ¼カップの薄切りエシャロット（2中）または玉ねぎのみじん切り
• 塩小さじ1/4
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• 12オンスの緑豆、必要に応じてトリミング
• グレープトマト2カップ、半分
• オリーブオイル大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 新鮮なパセリまたはバジルを大さじ1切れ
• 硬い卵のスライス（オプション）

行き方

• ステップ1

  4〜5クォートのダッチオーブンで、ジャガイモ、オリーブ、水、エシャロットを組み合わせます。 塩こしょうを振りかける。

• ステップ2

  沸騰させる; 熱を減らします。 煮込み、覆い、約5分またはジャガイモが柔らかくなるまで。 インゲンをかき混ぜます。 3〜5分間、またはジャガイモが柔らかくなり、豆がパリパリと柔らかくなるまで煮込み、最後の1分間にトマトを加えます。

• ステップ3

  スロット付きスプーンを使用して、野菜を個々の縁のあるプレートまたは縁のある盛り合わせ皿に移します。 オイルとレモン汁で霧雨; パセリを振りかける。 必要に応じて、硬い卵を飾ります。

栄養成分表

1食当たり：133カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール0mg、ナトリウム225mg、炭水化物19g、繊維5g、砂糖5g、タンパク質3g。